#西螺美食#西螺小吃#云林美食#九层粿
#J哥和Na哥客串演出中#J哥和Na哥
西螺特产米和酱油
九层粿,正是完美结合这两特产的经典代表!
上次近中午才来,惨吃闭门羹;这次不甘心早八就抵达,终於第一次吃到九层粿啦
餐厅名称:黄家三代祖传油葱九层粿(云林县西螺镇延平路274号)
营业资讯:0972367988周二至日5:45-11:30;周一休
餐点介绍:九层粿/肉粽/面类/羹汤类/卤味
「黄家三代祖传油葱九层粿」店家外观
黄家三代祖传油葱九层粿店面
最着名的两家九层粿,刚好都在西螺老街商圈内、刚好都姓黄、刚好都是三代祖传老店,相距仅150公尺
外地人(例如:我)起初可能还以为是同家的两间分店呢
(客串演出:J哥、Na哥)
加上云林友人补充说这家是当地人较常吃的,於是我当然选这家,毫无悬念!
「黄家三代祖传油葱九层粿」内用环境
黄家三代祖传油葱九层粿用餐环境
这天约八点多来,只见人潮不断,但还好是个可以快速吃完的小吃,翻桌率高
稍微等一会就会有内用座位
黄家三代祖传油葱九层粿用餐环境
老板刚切完一板九层粿,因此再搬来了一板完整的
将装在方形蒸笼的九层粿倒盖出来后,撕开舖在表面的棉蒸布
粿很柔软,用小把的水果刀就可以轻松分切,先切成大块备用
黄家三代祖传油葱九层粿
有人客点餐后,老板才会手捧着粿用小刀直接边切小块边让粿掉到餐盘上
不先一开始切好备用,一是减少接触空气而放久变乾;二是粿太柔软,切了又多次抓取可能会烂
三则是...生意很好,也来不及先切好囤货(笑)
「黄家三代祖传油葱九层粿」九层粿
菜单上只有写一份30元,但也有大份(50元)
第一次亲眼看到西螺的九层粿,内心OS:「明明只有三层啊。」
但其实作法是将米浆分层炊煮、放凉后再层层叠起来,「四层白+一层棕+四层白」真的扎扎实实的九层啦!
粿是放到常温、凉凉的,柔嫩软绵,但跟纯米碗粿一样没有什么味道,就是淡淡的米香和甜味
而中间咖啡棕色那层则应该是加酱油或黑糖,好像有比白色的湿软一点,多点淡淡甜味
但终究只调色不调味,不特别挖出来单吃几乎吃不出差别
Bytheway,要近看才勉强看得出白色真的有分层,但口感上是吃不出层次感的
黄家三代祖传油葱九层粿
所以其实九层粿就跟西螺的碗粿一样,主要是要吃调味的啦
调味酱是用米浆加酱油膏,和一点点蒜末;再撒上大量油葱酥
米浆和酱油的比例拿捏得不错,香甜不会太咸,点缀蒜末的香气和微微呛辣更有风味,我喜欢!
油葱酥虽然是炸的,却没有油耗味,也炸得香且松松脆脆,直接夹来吃也蛮涮嘴的
整体看起来酱多、炸物也多,但吃起来温润清爽,不会油腻腻、太重咸口味
果然当早餐,很适合
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胡须移植是一种项目,通过显微外科技术,将求美者后枕部的健康毛囊移植到脸部,以解决胡须稀疏、稀少或形状不佳的问题。移植后的毛囊能够生根发芽,长出与原生胡须无异的胡须,且具有永久生命力。该过程注重毛囊存活性和胡须造型设计,使得术后效果自然、逼真。胡须移植适用于无胡须、胡须稀少或对胡须形状不满意的求美者。然而,该项目并非所有人都适宜,如未成年人、感染性疾病求美者、瘢痕体质者等需谨慎考虑。术后新长出的胡须可正常修剪、烫染,为求美者带来自信与魅力。
在美容领域,玻尿酸填充泪沟是一种流行的微整形手术,能有效地改善面部的憔悴和衰老感。该技术通过注射玻尿酸,填充泪沟凹陷,使皮肤还原平滑,重焕年轻光彩。由于不涉及大型手术,其较快还原,风险相对较低,备受求美者青睐。然而,在选择操作此项目的医师时,需关注其技术熟练度及口碑。在2024年的服务水平对比中,求美者更应重视个人体验和同行评价,而非仅仅依赖广告宣传。一个技术精湛、口碑良好的医师,能提供更为较为可靠与满意的服务。