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【台北】-初鱼 鮨 明水店 无菜单日本料理,日本产地直送,新鲜激推,职人手工技法
时间: 2023-04-20 09:01:06 浏览: 363

在上次被初鱼的无菜单铁板烧惊艳后~这次聚餐来了初鱼鮨

参考初鱼无菜单铁板烧??

以高CP值打出知名度的「初鱼料亭」,旗下共有初鱼鮨、初鱼铁板烧、初鱼屋台等不同餐厅,吃过的铁板烧跟初鱼鮨,食材的新鲜程度真的是好的没话说??

初鱼鮨价位同於铁板烧每人1600加一成服务费,不管铁般稍还是日式料理皆采取预约制,多人的话需先付订金,毕竟控制食材份量及食材新鲜程度是必须的,里面总共就两个包厢,我们的包厢12人座位,我们总共8位(有位同事临时不能来),跟散客3位,板前有一位师傅,随包厢还有一位服务生

餐台上非常乾净,肥嫩嫩的鲔鱼?

接下来就开始美食飨宴罗??

开胃前菜

?海藻冻佐苹果醋

苹果醋的酸味,开启了整个飨宴旅程,清爽的一道开胃菜,还有一种不知道什菇??,口感估溜溜的,很顺口

?蒸蛋

蒸蛋上有金针菇跟鸿喜菇,稍稍勾芡调味,蒸蛋本身很滑嫩,很想再来一碗~

?九州真鲷

吃下去直接入口即化,只刷上淡淡的酱油,完全是鱼肉的鲜甜,平常不吃生鱼片的我真的还想再来几贯!!!!

?白魽鱼

一样很鲜嫩,鱼皮看起来好像会粗粗的,但其实完全不会,而且师傅一颗颗手捏,还保有温度,好吃的没话说

?北海道角鲽

青柚酱的香气带出了角鲽鱼的香甜

?雄风鲔鱼赤肉

最爱鲔鱼了,入口即化的口感,真的好想再来几贯

?黑喉鱼

烤过的黑喉鱼撒上淡淡的胡椒盐,配上金桔跟萝卜泥,新鲜好吃

?鲔鱼大腹

鲜嫩鱼肉油脂入口即化

?烟燻鰤鱼

烟燻的味道很明显,利用很独特的机器进行烟燻,配上现磨哇沙米,鲜嫩好入口

?白鲍鱼

师傅的刀工把鲍鱼切的阶梯状口感很好,配上鲍鱼肝酱

?幼笋佐现刨柴鱼

幼笋口感很细嫩,完全没有纤维,上面加上现刨的柴鱼很香,底下还有海带增添口感

?松叶蟹佐苹果醋冻蟹膏

纯手工拨的松叶蟹肉,配上苹果醋冻,酸甜滋味很融合,下面还有淡淡的蟹膏,完全不腥,超好吃啦

?炸干贝

炸的程度刚刚好还保有干贝本身的juicy,配上外面的海苔香气十足

?胭脂虾

柚子胡椒微微辣辣,还有柚子香气,搭配外部积雪昆布纸,鲜上加鲜

?海胆

这海胆我给一万分!!!!太太太好吃了啦~~~~完全没腥味,鲜甜味满满,写着写着我又想再吃了??

?味噌汤

味噌汤清爽,不会过咸

?竹炭芒果起司蛋糕+抹茶

这个甜点本来看着以为会很腻,但完全不会,甜度很低,芒果香淡淡的,酸甜让人好想再来一份!!!

对了师傅说那个饭都是什么日本醋酿发酵三年的,难怪我觉得特别香~~~

整体来说,食材新鲜度就是满分!!!不用太过的调味就能展现出食材天然鲜甜,真的推推

初鱼鮨-明水店

营业时间: 12:00–14:00,17:30–21:30

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