在和食中常常可以看到一碗热呼呼的味噌汤，但大家有没有想过，味噌汤也可以是一道餐点的主角呢?由日本书道家武田双云所发起的团队，2018年6月5日在浅草设立了一间以味噌汤为主题的餐厅「MISOJYU」，以有机食材为中心，并结合西式汤品的创意，要颠覆常人对味噌汤的既有印象。
说到浅草大家直觉想到的可能会是雷门及热闹好逛的仲见世通，但其实在那附近的安静巷弄中也隐藏了许多的在地美食，比方说今天要跟大家介绍的这家，把味噌汤化配角为主角的「MISOJYU」。简约的Logo设计加上清水模建构的外墙及木门窗，让「MISOJYU」显得相当清新且独具风格。
原本营业时间为8:30~19:00的MISOJYU，现在变更为8:00~19:00，时间还未到就可以看到有几组人坐在店门旁的长椅上等候。而透过木窗上的方格也能看到店员们正在忙进忙出的身影。
「MISOJYU」是由日本书法家武田双云(武田双云)成立的团队「TEAM地球」所打造的味噌汤专门店，并由身兼摄影师、厨师等多重身分的EdwardHames担任总负责人，於2018年6月5号开始营业。以严选的鲣节及昆布熬制而成的汤底，再加上有机蔬果及原创品牌的的味噌，从传统的味噌汤到结合西式汤品料理概念所创作出来的独特口味，让味噌汤+饭团+配菜的组合，成为了熟悉但又创新的家庭味。
一踏进店内就可以看到左侧半开放式的厨房，以及右侧一排单人座。这天点的是只在8:00~10:00提供的朝ごはんセット(早餐套餐)，含税660円的价格包含了一碗味噌汤、一颗饭团，以及半颗半熟蛋和小菜，可以再另外加购饭团及配菜。到访当天可选择的味噌汤有两款，饭团也是可以直接看陈列台上的品项做选择。MISOJYU所提供的饭团皆使用有机米并手工制作，陈列台前的玻璃还隐约能看到微温的饭团所产生的雾气。
在一楼点餐付款之后，被安排走楼梯至二楼的内用区等待餐点送上桌。二楼充满了和室的风格，在拉门及墙上的挂饰都能看到武田双云豪迈挥毫的书法作品。这一层除了从楼梯上来正前方的靠墙单人座之外，就是上图这三张大木桌，很适合跟亲友一同前来享用。如果需要饮用水的话也可以自行到拉门旁盛装。
木制托盘上摆放的味噌汤还冒着热气，而使用的餐具也让人有种在家享用早餐的安心居家感。
我点的是加了南瓜、菇类以及炸豆皮的种类。在此之前从没想过香甜的南瓜会成为味噌汤的食材之一，但意外地相当和谐，而菇类及炸豆皮也十分入味，是一道咸味适中并下饭的主菜。
饭团的部分我点的是包了海苔的しゃけ(鲑鱼)。铺了鲑鱼碎片且粒粒分明的米饭上又撒了香松，更加令人食指大动。而放在一旁的半熟蛋及海带看起来也相当可口。
还带有微温的米饭黏度适中相当顺口，用筷子挖去上层的米饭才发现包在内里的鲑鱼碎片比原本预料的还多，让人每一口都能吃到鲑鱼和香甜米饭。再配上一杯附上的冰绿茶，让人能齿颊留香地用充实的饱足感迎接崭新的一天。
MISOJYU不只餐点美味，店员的接待态度也相当有礼亲切。下次来到浅草，就到MISOJYU品尝独特的味噌汤套餐吧!
营业时间：8:00~19:00（以店家公告为主）
付款方式：可刷卡
官网：请点此
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