这次要来和大家介绍的是2019拿到tb米其林二星的餐厅──态芮Tairroir相较於过去吃过的法式料理，这家最大的特色大概是餐点的命名了！虽然许多餐厅都会标榜使用在地食材，但是这么有创意的料理名称，还坚持推出不同的季节菜单，我真的佩服这个团队创意无限阿！当然，除了餐点充满惊奇之外，服务也是毫不马虎最让我印象深刻的是──入座后，服务人员非常贴心的提供信封袋做为口罩收纳袋或许我当下其实可以照旧将口罩收到包包里面，但这样考虑周全的服务，难怪会得到如此高的评价最后，下图是用餐环境的照片，和品牌用色一样，以深蓝和白色为基底，给人高雅舒适的感受

当然，不免俗的在介绍餐点前，一定要来让大家看一下菜单啦！午间套餐的部分有分"YangChun"(阳春)和"PongPai"(澎湃)，这两个套餐在数目和食材使用上都有差距，且会依据不同季节进行变动，大家可以参考一下就好由於法式料理的价位本来就偏高，大家请多斟酌，再前往用餐唷！我点的是YangChun套餐，有加点休息站的回忆以及庆祝用的蛋糕，以下就开始进入食物介绍的部分啦~

餐前面包一开始，依照惯例会询问客人是否要矿泉水还是气泡水，意外的是──竟然有两种矿泉水可以选择(依照矿物质多寡区分)，矿物质多的依照介绍喝起来会偏咸一点首先，上菜的是面包还有印着大大T的奶油，虽然餐厅准备的是无盐奶油(没记错的话是四方牧场的鲜奶做成)，但很贴心的在奶油边缘洒上一撮盐巴，让重口味的我，有加入盐巴的选择面包的部分，让我最印象深刻的是豆腐乳面包，一来是在其他餐厅比较少会使用这个口味，二来是在咬的时候，香气可以说所有面包中之冠(如果吃不饱的话，面包都可以加点唷~)

鲭茄挥洒前菜的部分，是由鲭鱼组成，以生食的方式呈现，顶多炙烧，上层铺上蔬菜点缀让我惊艳的是──原本以为像是肉松的配菜，竟然是用冷冻番茄与油醋做成的佐酱，有种原来食物可以这样玩的感觉！不同於传统印象一定要搭配芥末酱，清爽的口感非常适合作为前菜

黍在你口，浓在你手接下来的则是汤品以及松露流沙包说实话流沙包这个元素完全不会想到出现在法式餐厅里面，可见这间餐厅多颠覆我以往的既定印象即便不是常见的法式料理，但也一点不马虎，浓厚的松露香气，在嘴中化开，整体甜而不腻相较之下，玉米浓汤就比较普通一点，上面搭配的茶叶粉末的确别出心裁，但喝起来的惊喜感比较少一点

休息站的回忆这道可以说是招牌常驻菜色，翻遍所有食记，大概10篇里面有9篇都有点它依照主厨童年回忆做为发想，将茶叶蛋的概念融入料理中虽然餐点表现上是使用半熟蛋的作法，但从这道料理不难发现这家餐厅多「台」了！如此常见的菜色，竟然也可以出现在法式料理餐厅中比起下层的米粥和蛋，我觉得上层脆饼的口感比较丰富同时也佩服主厨要掌握如此多样的食材的分布，才让顾客一口咬下时，不会觉得冲突

红、鱼、黄、绿、香、靛、紫终於介绍到主菜的部分啦！这次主菜我选择是这道鱼料理，是有点小辣的主餐唷当然鱼肉搭配酱汁无懈可击，但真正让我印象深刻的是──这道料理我对茄子的处理工艺我们常常知道一种食材可以用不同方式呈现，会有不同的风味而这道料理中茄子以三种不同呈现，有炸成脆片，有泡沫式，还有切丁，让我赞叹原来一个食材可以那么多不同的发挥方式

有鸡可旬另外一道主餐的部分则是以鸡肉为主，佐菜则是磨菇和剥皮辣椒以及青椒鸡肉多嫩就不多加赘述了，但是咸猪肉包覆在鸡肉外层搭配，原本以为吃起来会很油腻，但其实是白担心一场不过必须要老实说，相较於上一道主菜，这道可以看到的「肉」比较多如果希望可以摄取更多蛋白质的人，可以考虑点这一道

柑清云洱这道大概是整天吃下来最可爱的一道料理了！不只是因为整个泡沫外型梦幻，更是因为上头酢酱草的点缀，让整个菜色变得活泼了起来作为前甜点，内馅选用柑橘类，口感上是采偏酸的处理，外层则是咸蜂蜜泡沫酸酸咸咸微甜的感觉，有点像是在吃口味比较清淡蜜饯，不是死甜或腌渍的感受，取而代之的是凉爽顺口

烧早豆晚要我选出当天最喜欢的料理，非这道莫属了！这道的灵感也是来自tw传统早餐──烧饼、豆浆和米浆，只是这里烧饼换成甜烧饼，豆浆变成内馅，米浆则是变成冰淇淋先从米浆冰淇淋说起吧！(我也建议先吃这个部分)，由於单纯米浆制成，所以是没有甜味的冰淇淋，因此上面也贴心的淋上太妃糖糖浆提味甜烧饼的部分，除了豆浆内馅之外，黑色的是巧克力酱油没错，是酱油，但或许添加的量不多，我吃的过程中，并没有觉得任何冲突，而最上面搭配了芝麻脆片整体口感感觉像是在吃千层酥，虽然酱料刚吃下去很像卡士达酱，但豆浆的香气会留下余韵在嘴中

加点──庆祝蛋糕若是有在订位的时候注明订位是要庆祝生日或周年的话，店家会打来询问是否要加购蛋糕庆祝，并且提供画盘当时听到加购一个小蛋糕不到300块，就很阿莎力的加购下去啦这道是青芒果慕斯蛋糕，虽然慕斯入口即化，不过可能整个被前一道甜点给折服了，这一道甜点带给我的感受相较小值得一提的是，餐厅似乎也有注意到口味上的搭配，所以这一道为了平衡口感，不是很甜的那种甜点

咖啡与小点最后送上来的是咖啡与小点作为结束其实我当天是点茶的，不过咖啡拍起来比较美，所以就完全忽略了茶，导致没有照片可以呈现身为蚂蚁人的我，一直都不太适应最后的茶是无糖的，但好险有甜点拯救甜点的口味分别是豆腐乳和抹茶，搭配茶刚刚好，甜而不腻

最后来做一个小总结，这次整体用餐体验非常良好(否则我也不会推荐啦)我认为这家餐厅最大的特色是──厨师非常用心在研发菜色，以及如何将tw的特色，融合在菜色中或许对於想吃法式料理的人，的确有更多更低价位的选择，但是不论从服务或是餐点的用心程度，都有达到米其林二星的水准当然，好不好吃还是很主观，给未来想要去这家餐厅的人一个参考啦！推荐给想要体验不一样法式料理的人

btw~离开前，刚好遇到母亲节的活动，因此意外获得一束康乃馨，完全受宠若惊