《造访日期：2020年11月7日》

tz最厉害的重庆四川麻辣锅就是这家了吧！

从里到外都十分有中式风格，古色古香让过路人不禁驻足拍照。

整栋建筑物从里到外打造成中国风宅邸，

这条瓦库巷也是打卡圣地、网美必拍。

入座后，服务生送上两样开胃小菜，

包裹糖粒的甜花生好唰嘴！！

（绿豆沙锅饼）

先送上几道开胃的重庆街边小点，

绿豆沙锅饼外层白芝麻香气十足，内馅绿豆沙微甜不腻，

小可惜的是酥脆度没有很高。

（麻辣宽粉）

还有这个麻辣宽粉！我每次来都必点，

不要看它一碗红通通，它的辣度其实大约是微微辣而已～

晶莹剔透的宽粉让人口水直流～～

微微辣度、酸味很够，配上花生、葱花提香，吃起来爽口开胃！

开锅费每人是NT120，如果要鸳鸯锅则是一整桌加NT150。

汤头总共有五种选择，

川味麻辣、野椒酸菜、老火炖鸡、虫草菌菇、上汤番茄。

我们这次点的是川味麻辣跟老火炖鸡。

瓦库的麻辣锅使用的是重庆石柱红乾辣椒、茂汶红花椒、金阳青花椒

以及十几样中药材炒制而成，辣感十足！

底料的鸭血跟豆腐都入味好吃，

不过可惜的是不能续，吃完还想吃都要另外加点。

老火炖鸡则是以老母鸡、土鸡头、土鸡爪、金华火腿、猪骨、百合等熬煮，

底料还捞的到鸡腿肉。

这锅煮白菜非常好吃，浓醇的鸡汤我可以喝好几碗。

（综合野菜拼盘）

蔬菜就是要下老火炖鸡汤头，

浓郁的鸡汤煮出蔬菜的甜味，

煮久一点让菜叶软烂，不爱吃菜的我都一连喝了好几碗蔬菜汤。

（麻辣腐皮卷、巴蜀酥肉、重庆川丸子）

三格特色小点好可爱，

川丸子是用猪后腿肉加上辛香料揉制成，口感紮实有弹性，

腐皮卷是我的爱！稍微涮煮麻辣汤头，微酥口感带着麻辣香气～

（手工蛋饺）

他们家饺类都是纯手工制作，外面的现成品绝对比不过啊，

薄透的蛋皮包覆紮实的馅料，

虽然中间有一点点肉腥味，不过蛋皮太厉害瑕不掩瑜！

（香茜鲜虾饺、翡翠鲜虾饺、香菇镶虾球）

饺子看起来都好精致啊～

使用天然食材上色，

像香茜鲜虾饺就是用红萝卜上色、翡翠鲜虾饺则是用菠菜上色，不是化学色素～

下锅煮后晶莹饱满，

香茜鲜虾饺的内馅是整只虾子配上猪板油以及很少许的香菜，

咬开口感紮实、虾肉弹牙，连小方都连连称好好吃。

翡翠鲜虾饺的内馅也有完整的一粒大虾子，虽然是用菠菜上色，

但菠菜味其实不明显，还是饱满的虾仁海味最为突出！

两种饺子都深得我心～

海鲜拼盘有草虾、白虾、鲷鱼、鲑鱼、蛤蜊跟花枝，

（霜降翼板牛）

肉品都是现切，下面以冰块铺底，确保新鲜美味。

涮煮麻辣汤底，吸附麻辣汁水的肉片，不用沾酱就十分好吃。

（活力梅花豚）

梅花豚一片一片切的很大片，

口感较为弹牙，肉质一般般。

（芝麻绵绵冰）

吃饱喝足后，别忘了等候甜品的到来～

绵绵冰有芝麻以及花生两种古早口味，

麻辣锅店出现绵绵冰十分厉害欸！！

而且味道都有在水准上。

整体而言，这里不仅瓦库巷很欠拍，

食物也是十分有特色、令人回味无穷，

气氛、服务品质也都很好，

难怪会让我这个tb人每到tz必定再次回访呢。

※评分※

服务：★★★★☆

环境：★★★★★

美味：★★★★☆

CP值：★★★☆☆

推荐度：★★★★☆

※店家营业资讯※

瓦库麻辣锅

营业时间：

平日：17:30～00:00， 

假日：11:30～16:00；17:30～00:00

其他：服务费10%