先前看过版友在萧家臭豆腐的贴文底下，
推荐这家臭豆腐好吃，特色就是泡菜给的多，
於是找了一天慕名前往过去，
当天下午三点左右，已有排队人潮，
大概排了二十多分钟还算快，不过身上已沾上满满的臭豆腐香气，
老板竞竞业业一人顾摊，驼背的身躯，仍马不停蹄跑前跑后，相当敬业。
📍臭豆腐(💰60元)
等候一段时间后拿到臭豆腐，四大块的臭豆腐剪小块塞满便当盒，
又加上满满的泡菜，拿到时非常有份量，沉甸甸的。
现场看到老板会让臭豆腐炸过两次，
也许就是第二次剪开再炸过之后，对我来说外皮稍硬，里面稍乾，
或许是炸得比较老的缘故，
也可能是因为外带回家放了一段时间的关系。
所以比较喜欢外酥内嫩的口感的人，建议当场可告诉老板炸过一次就好，
或许口感就比较软嫩些。
网路评论有人认为很酥，也有人觉得不够酥，褒贬不一，
我个人猜想或许就在於炸的时间跟次数吧!
下次如果有机会经过购买，或许我个人也会选择炸过一次就好。
另外老板也会询问酱汁是否需要额外分装，
我建议另外包，这样酱汁才不会溢出纸盒，因为他们家的酱汁也给超多。
不过带回家之后，我的臭豆腐需要多浸泡在酱汁一段时间，才能化解乾硬的状况。
他们家的泡菜给很多，是满到快炸出来的那种，
所以我对他们家爆量的泡菜倒是很有记忆点，
因为如此佛系大方的店家很少见，
泡菜口感属於一般温和甜酸，虽不惊艳，但以量取胜。
就连酱汁也给不少，蒜泥、薄盐酱油与香油，再搭配小辣刚刚好，淋上臭豆腐是合宜的。
我个人比较喜欢外酥内嫩的臭豆腐口感，所以当天吃到的感受，
必须坦言对我来说中规中矩。
然而阿松臭豆腐的CP值高，这一点无庸置疑，
但排队需久候的关系，也确实不会让我特别前往，除非顺路。
(不过当天看到有客人直接骑车过来跟老板说大概何时来拿，可不用排队，不知是否为熟客?)
详细介绍
🔍嘉义阿松臭豆腐
🚇捷运中和站(走路约7分钟)
❌周三周日公休
☎️未提供电话
📌人多需等候。
美食时间新北泡菜嘉义老板豆腐排队中和臭豆腐05-07
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