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台北餐厅推荐丨初鱼铁板烧-民生
时间: 2023-05-05 09:01:10 浏览: 101

久闻大名的初鱼系列料理,终於在特别的名目下一探究竟

虽然用餐当下处於疫情期间,但若不提早订位,可是选不到想要的用餐时段阿!特别是假日期间。

想前往的朋友们可要预先前往官网订位

简单介绍一下初鱼

初鱼系列主要分为初鱼鮨、初鱼铁板烧、初鱼屋台。目前屋台仅有泰顺街一间,其余则在tb、tz、高雄皆有分店。主要皆是无菜单料理,当天服务人员说明每间分店的菜色皆不太相同,且每个月会故定调整菜单,这⋯⋯让我需要找更多前往的理由了。

一抵达民生店,店门的立牌即透露了质感。因为是固定的用餐时段,建议大家可比订位的时间提早个5-10分钟抵达。

进入店内即可看到不少高档食材摆在台上,雪场蟹、新鲜鱼货、海胆(以上需要另外单点,给你看看而已,价格以当下店员说明为主)、生食级干贝、龙虾⋯⋯等。

这次很幸运的被安排在料理台正前方,可以看到师父的料理过程。

如艺术品般的料理出现在我们眼前,二话不说先来个生食级干贝洒上乌鱼子

接下来是京都调味手法的鱼片料理

炖煮大根搭上活鲍鱼,上方加上魩仔鱼及昆布塩

再来是波士顿龙虾的出场

重头戏和牛的部份做了四道不同的料理,分别是牛肉卷、和牛牛排、和牛汉堡、和牛炒饭

牛排的部份先稍微乾煎静置后使用樱花木烟燻,师父还会开盖让大家闻一下香气,也很贴心提醒,要拍照的手机准备好!(坐在煎台正前方的好处)

和牛汉堡是用了泡芙来取代面包,中间夹了欧姆蛋

和牛炒饭(不吃葱的朋友可提前跟服务人员说明!!)

最后则是一杯热抺茶和小蛋糕为今日的晚餐画下句点。

铁板料理除了是味觉上的体验外,看着师父的手起刀落,变化出一道道的佳肴,更是另一种视觉上的享宴。整体的用餐体验是很棒的!但在酒水的部份建议在加点前先询问价钱唷!

期待下次的初鱼二访。

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