好久没来龙山寺晃晃，这次朋友带我来到他的口袋名单「禹立鮨」，从龙山寺捷运站走过去不到十分钟就可以到了，虽然距离市中心算比较远，但等一下你们就知道，花多一点时间来到这里，绝对是值得的～～～

简约木质的店面，让华西街这一带更添了点日式质感fu，一定要先订位❗不然很容易扑空

店内是L型吧台，共8个座位，这样才可以妥善的服务到每一位客人??，查了一下网路评价才知道，原来师傅曾经在允寿司及旬采鮨処任职，后来自己出来创业打拚呢??

可以单点或是直接点无菜单set，我们两个人直接点了一人$1,500的套餐，食材依照时令而有所不同??‍?，用的食材几乎都是来自於tw本岛的渔获，毕竟距离越近越新鲜?

安排入座后师傅会先询问有没有不敢吃的食材，将依照你的饮食需求做调整?

座位后面的墙面就是置物柜，可以放包包、外套，相当贴心?

热茶及腌萝卜、小黄瓜、姜片会先上，清脆爽口不会太咸，很开胃❗

#1梅子番茄

切片的梅子番茄上面铺上山药泥，并点缀上紫苏花，冰凉又开胃，食慾全开?

#2鲷鱼

雕鱼本身细致清脆的口感与盐麴醋搭配更为凸显开来，一旁还有红花与金桔搭配，昆布盐好好吃，每一条都不放过?

#3青甘

新鲜的青甘搭配水果醋洋葱与切细碎的日本葱，放入口中，味道层次相当丰富✨

#4飞鱼

没错❗就是以前社会课本上兰屿达悟族捕捉的飞鱼，这是我第一次吃到飞鱼生鱼片，觉得超酷的，嚐起来肉质较为紮实，是Q弹有嚼劲的那种，淋上金桔的酸与葱的清甜，是最合适的了??

吃了三道的fresh生鱼料理，接下来来点不一样#5乾煎烟仔虎

切片的烟仔虎，用乾煎的方式将外皮煎到酥脆，搭配粗粒黑胡椒盐，部分保有肉质柔软、入口即化的部分，这道一直被朋友夸奖?

#6松露蒸蛋

接着上了热腾腾的松露蒸蛋，高汤中还有放了菇类、虾、葱等等配料，最喜欢这种汤比蛋多的蒸蛋了～?，每一口都好鲜，好温暖?（好想来个白饭配）

#7味噌鲭鱼煮

肥美的鲭鱼沾上浓厚的味噌酱汁，取的肉是还有包含鱼肉油脂的部分，满满的日式风味、经典不败的料理?

接着进入到了握寿司的部分，师傅先俐落地将鱼片处理好，再开始握制✨

再来我也要感谢老板让我大开鱼类的眼界???，介绍了好多鱼，没听过马上手机查资料看长什么样子?

我个人很喜欢禹立鮨握寿司的部分，因为师傅会帮你刷酱，所以你就不用再自己沾酱油了，这样做的原因是因为握寿司的米捏得比较松软，你用筷子夹取的话会很容易掉，导致整个握寿司浸泡到酱油之中，就体验不到本身鱼的口感及味道了?

#8猪哥鱼握

肉质弹Q厚实，油脂的部分也有到位，师傅切的肉都满厚的，不会像很多寿司店都切的薄薄的?

#9黄鸡鱼握

这道入口后有种淡雅的清香感，淡淡香气会蔓延到口中，很喜欢这种生鱼片整个包覆醋饭的握寿司，第一，可以完美体验到生鱼的味道及口感，第二，不会吃太多淀粉，容易饱?

#10鲔鱼

看到这个鲔鱼，直接内心尖叫???，油脂适中不腻口，一口吃完真的是太爽了?

#11红甘肚握

红甘是我内心排名前三名的生鱼片，鲜嫩有弹性，放入口中是很丰美的味道?，好美味

#12天使红虾握

到这里其实已经78分饱了，但看到天使虾，我差不多变34分饱而已?，滑顺鲜甜的口感真的是太让人受不了，而且给的虾身肉超厚?

#13白甘握

前面吃过红甘，巧妙的运用天使红虾做穿插区隔，白甘吃起来个人觉得和红甘吃起来稍微较清香一点，新鲜就是好吃❗

#14野生红甘

将生食级的红甘拿来当熟物，淋上特制酱(香菜加蒜头)，搭配日本地瓜/松子/鸿喜菇/玉米笋，丰盛又营养?

#15竹荚鱼

外观银亮发光的竹筴鱼较容易坏，挑战的就是他的新鲜度，上头放上葱花，由此可见肯定是有一定的新鲜度才这样用，果然鲜弹好吃，香气十足?

#16海胆包海苔

接下来是我最爱的海胆❗那鲜甜独特的味道让人的喜好可是非常两极化呢

新鲜的海胆没有腥味，朋友本身不敢吃海胆，居然直接一口吃下去，说：恩❗还ok喔，我心里真的很想叫他吐出来不要浪费食物?

#17炸丁香鱼

这酥炸沙丁鱼里面的竟是肥嫩软的，搭外皮香酥脆，以及黑胡椒迷迭香调味盐的迷人香气，很涮嘴?

#18烟燻鲭鱼

鲭鱼的厚实烟燻味配上轻盈芝麻叶香，恰到好处，我很喜欢这个组合?

#19鲜鱼汤

连汤都让人感受到诚意，新鲜鱼肉配上细姜丝与细葱花，还有加金桔切片，很日式的风味，我很喜欢汤的葱花切得很细的感觉，才不会太呛口?

#20厚蛋烧

另外一个胃上场了~这块超香，外型很像蜂蜜蛋糕，吃起来却比蜂蜜蛋糕更松软好吃，又品嚐的到满满的蛋香味，是一个很好的ending✨

这一餐下来，真的是非常饱足，算一算居然有高达20道料理，每一道都可以感受到老板对於美食低调迷人的用心，老板还说：开在tb市房租较便宜的地方，省下来的就是要回馈给客人，让他们吃的饱、好，推荐给大家一定要来试过一次，我会想再带朋友回访?

｜禹立鮨｜

⏰营业时间：17:00~23:00(周日固定公休)