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台南盐水鸡/限量供应只卖3.5小时/晚来保证吃不到/严选食材采用舒肥低温烹调/全台南蔬菜种类最多的盐水鸡摊
时间: 2023-04-29 09:01:07 浏览: 28

限量供应只卖3.5小时的盐水鸡摊,晚来保证吃不到,严选食材采用舒肥低温烹调锁住肉汁与水分,供应大量蔬菜种类让客人营养更均衡,可说是全台南蔬菜种类最多的盐水鸡摊

摊位外观:摆在美发店门前

所有食材都是采用舒肥低温烹调锁住肉汁与水分。食材都放在玻璃柜内,不用担心被路边废气污染。他们家应该是全台南蔬菜种类最多的盐水鸡摊,老板说每周菜色会不太一样

处理食材过程都有戴手套,注重卫生有加分

淋点香油

胡椒粉撒好撒满不手软,当然调味都是可以随个人喜好客制化

使用纸碗装

鸡腿:舒肥低温烹调,完美锁住肉汁

鸡胸肉:肉质软嫩完全不乾柴

溏心蛋:蛋黄熟度控制得恰到好处,蛋香浓郁绵密滑顺

炒杏鲍菇:炒过的杏鲍菇吃起来就是特别香,脆Q带劲还保有水份

脆笋:炎炎夏日配点清脆爽口的脆笋超开胃

水莲:特有的爽脆Q劲口感,是许多老饕必点的隐藏版菜色,毕竟老板不是每周都有卖,市面上也不是每家咸水鸡都吃得到,看到老板公告菜色时如果有出现水莲,绝对要抢先预订起来

台南全台食材限量蔬菜供应盐水低温06-29

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