观看本文的大家，不知道你们喜不喜欢铁板烧呢?

我以前并不是很爱铁板烧

因为总觉得就是像在吃热炒~只不过是在铁板上面炒的菜

所以铁板烧一直以来都无法激发我的兴趣

但随着后来餐饮的精致化，铁板烧也变得很高级

除了高级的夏慕尼之外，也想跟你们推荐一家在高雄苓雅的人气巷弄铁板烧

〔母堂铁板烧〕

很爱吃铁板烧的同事有一天在网路上搜寻到了这家隐身在小巷内的铁板烧

当天开车去绕了好久，始终找不到这间小店

终於冷静下来一间一间的民宅看着，才终於被我们找到了

它的外观给人一种很惬意的感觉

感觉是个很乾净整齐的民宅(如果不知道它是餐厅的人会有这种感受)

在大门墙上挂着跟墙的颜色接近的招牌

虽然确实不大显眼，但是却相当有格调

简单，反而给人舒服的感觉

走进去大门前外面的候客区摆放了几盆的植栽，虽然地板磁砖脱色，长椅也脱色，但还是别有一番风味

因为内部空间座位区其实不多，所以都是采预约制

我们大约提前了一周预订，好不容易预约到一个时间，是离开店最早的时段

当天我们算是排名前一两组的客人

进入后，师傅们会询问你的订位资料，并且引导你入座

桌上会放好菜单、餐具及一杯水

然后开餐前师傅们会先整理台面及铁板上面的东西

并且准备这个时段用餐人数的备料及摆盘等等

虽然装潢简单，但师傅的装备是不简单

该戴的、该注意的都还是比照办理

再开餐前的我也到处看、到处拍照

装潢走木质乡村风

最喜欢的是这些备料的器皿跟风格

好像电影里外国乡村老奶奶家的厨房

好疗癒~~~~

菜单跟夏慕尼一样都走套餐式

主要选择你喜欢的主餐

当天我所选择的是「纽西兰羊肩排」

最喜欢前菜的汤品

我选的是「洋葱汤」，浓稠的口感，却一点也没有洋葱的呛味

喝起来反而温和，带有一点回甘的味道

汤里还撒了一些炸过的洋葱丝在里面，多了一丝口感

再搭配前菜的大蒜面包真的绝配~

再来开胃菜我选择的是「西班牙鳕鱼」搭配蟹脚

然后草虾搭配干贝,共分两道出餐

我觉得他们所使用的食材都很新鲜，因为那道鳕鱼吃起来很嫩

稍微沾一点涂在盘子边缘的酱，吃起来微酸微甜，可以提升鳕鱼的甜味

草虾表现也很优秀，肠泥师傅处理得很好，在铁板上的时间也没有太久

加上食材新鲜吃起来就有脆度，再搭配鲜味感十足的干贝真的也是绝配形容

主餐出场罗~~~

引颈期盼的「纽西兰羊肩排」~~

师傅很贴心的把肉切丁，还保留羊骨给我们啃

羊肉最怕吃到就是羊腥味太重的

这个羊排并不会给人那么可怕的气味

而是铁板煎过的香气，加上简单胡椒粉所散发出来的味道

吃起来有些脆皮，但肉的部分是Q弹有嚼劲，还有肉汁会渗出

我个人是相当喜欢~~现在光想起当时吃到的口感就好饿....

吃完主餐后还出现一个没出现在菜单里的隐藏版炒饭

看起来是一般的炒饭，调味也没那么重

但反而显现铁板跟配料的香气，是一个表现也不错的炒饭

吃完了主餐后，师傅会询问你要什么饮品

并邀请你上楼，改在他们的饭后甜点区用餐

楼上又是不同的感觉

就像咖啡厅一样让人放松的感觉

那时候我还挺着孕肚拍了几张假网美照

阳光洒入的刚好

拍起来都感觉特别自然

后来甜点上来了~

是简单的小煎饼，里面裹着内馅

外皮脆脆香香，吃起来不会太甜，搭配内馅吃起来刚好

是很舒服的饭后甜点

我个人确实没有太多吃铁板烧的经验

所以无法跟太多的餐厅去做相比

但是对我来说，挑选餐厅最重要的是食材新鲜度、卫生、舒适感

这家餐厅整体给我的感受都相当加分

不管是食材、环境清洁、卫生、舒适感还有装潢都很棒

在这里用餐没有太多的压力

是可以很舒服自在的享受整套的美食

口味的部分，师傅没有加太多的调味去覆盖食材的味道

反而只是用一点的盐、一点的胡椒去做提味

让我们可以吃到食材原本的甜味

铁板还可以增加食材的香气

所以整体吃起来会觉得他们的料理口味较清淡

但我觉得是好的

因为有太重的调味，反而失去吃这些食材的意义

这是我个人非常推荐这间餐厅的点~

我最爱的巷弄美食清单之一

〔母堂铁板烧〕

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