有记忆的食物，是有温度的。

我因为爱吃，再加上总是遇到许多贵人，我认为自己在这个年纪可以吃到许多好吃的东西、进入昂贵的餐厅，是相当值得感激的事情。但是，有很多食物不见得多昂贵，甚至不是在味道上出类拔萃，只因为相连的回忆，每每回想起来，这些食物在心中的地位总是崇高无比。

因此，我想藉由一系列的文章，来介绍那些对我具有相当意义的食物。从这篇开始，我想回来介绍我真正的地盘—tb那些对我具有意义的食物。

继上一篇昆明园之后，应该会有人好奇我平常看医生后，午餐会光顾的是哪两家餐厅吧？今天就来介绍这两家在我心中评价也是很高的餐厅，也刚好代表我喜欢的美食派系—茶水摊（港式）与多田寿司屋（日式）。

       相比高不可攀、只能偶尔当大餐的昆明园，这两家餐厅真的是我当时看完医生就会来光顾的店（虽然也没到很便宜）。港式跟日式料理的味道也大概在这时候为我挑嘴的舌头上奠定了基础。

       在这里岔开一下话题，跟大家说明我如此喜欢港式跟日式的原因（因为之后的美食介绍一定会再出现港式跟日式餐厅。）美食的起源，跟许多事物的发展一样，必然从粗糙进展到精致路线。而日式跟港式美食的故事，我在书上看到的例子最多。比方说，寿司这项极具代表性的食物，是为了在海港工作的人们方便食用而产生，「立吞」的文化、押寿司等都是从这样的背景下沿革下来；港式更不用说了，一块奶油塞进面包里，喝杯茶、咖啡就能提供足够的热量，支撑工人继续下午的工作。然而就是这些「草草了事、急就章」的食物成为该国文化的基底，并为美食文化贡献良多。所以每次我吃到这些构造相当简单、但具有相当历史的食物时，感激之余更多了一份崇敬。

       回到主题。茶水摊位置显眼，排场也大，让我想到书上那些高朋满座的酒楼。菜单品项琳琅满目，超过百种，相当浮夸。我平常在这点乾炒牛河，有时也会点三文治、奶油猪当点心，茶走当饮料（我喜欢港式的另一个理由也是这样，虽然是写中文，但没吃过港式的人可能不知道我在说甚么，听起来很道地XD）。坐在二楼往外看来来往往的人们，以及店内不断上门的客人、外场上菜到各桌，会让我有种在另一个时空的奇特感受。偶尔听到的香港流行音乐跟店内的香港苹果日报，还有墙上那些贴着龟苓膏、煲汤疗效的图文，更是让我每次的用餐体验都充满着历史岁月的情怀。

在这边也推荐一下效果十足的甜品—奶捞系列，有草莓奶捞跟芒果奶捞两种。奶捞尝起来像鲜奶布丁跟豆花的综合体，配上新鲜冰凉的水果相当清爽。更棒的是，要上菜前，你必然感受得到他的存在，因为它用两个碗上下装，下面那个碗放乾冰维持甜品的温度，所以在端到桌上前，你远远便会看到奶捞「腾云驾雾」、吐着厚厚白烟前来。

相比之下，多田寿司屋的存在感简直稀薄到不行。地处巷弄、店面狭窄。跟之前介绍的田乐汉堡—公正小巷店不同，并不会进入餐厅内就别有洞天。这店面可以容纳的人数不超过30人，给人一种相当私密的感觉。

可是别因为这家店其貌不扬就小看它。这家店提供的日式料理小而精致，在我心目中的日式料理排行榜中应该排在第二（留个伏笔，之后会介绍第一）。而且因为走的是平价路线，所以很常看到打领带的上班族在中午时段来这用餐。比起茶水摊这种客人很多、但总是有空位的餐厅来说，多田寿司屋到了中午反而一位难求。

我在这里也有自己只要来光顾，一定会想吃的名单。首先是味噌鱼汤。关於这碗汤，我们家有个不成文规定。不论在这之前我们聊天聊得多起劲，这道汤一上来我们必定停止话题，先吃汤里的鱼。为甚么呢？因为这碗汤相当烫，里面的鱼只要久了肉质就会略老，美味度会稍稍下降。这个习惯，我因为自己到现在还坚持着而高兴。这是我对美食的执着，也是我比一般人容易从美食中得到幸福感的原因之一。

另外一个是龙虾沙拉军舰寿司。吃过旋转寿司的人应该都知道这是什么寿司。有点黏呼呼的口感，可是带有鲜味，配上哇沙比，也算是我去争鲜必点的寿司。

可是，这家的龙虾沙拉军舰让我知道争鲜有多混XD。你在这里，甚至还吃的到虾肉的口感。争鲜的龙虾沙拉，相当规矩地舖满一层、与早就软掉的海苔齐平。这里的龙虾沙拉，会堆到满出来，并在高於海苔的平面上做造型，两者高下立判。

和风鳕鱼肝也很推荐。有些店的鳕鱼肝筷子一掐就烂，不容易夹起来，那些都不够新鲜。多田的鳕鱼肝鲜味十足，也很结实，配上和风醋与洋葱，中和鳕鱼肝本身浓郁的滋味，吃下去相当清爽。

像这类味道优秀的小品，多田相当多。毛毛虫寿司、猪排定食也都相当推荐。让我觉得难能可贵的是，许多主打「平价」的餐厅，食物水平还让我觉得不到「平价」的水准。但多田的价格相比其他日本料理店是真的便宜，可是料理水平却高於很多日式餐厅，也是为甚么我们当年那么常去光顾的原因。

现在想起来，这两家店很久没有去了。不是味道变差，纯粹只是生活圈不在那了（不再那看医生了），想来有点惆怅。不过也或许是因为这样，偶尔经过想要吃的时候，我更珍惜在这用餐的时光，像是许久不见的好友，哪一天连络上了，就想跟他走遍城市一整天，聊聊彼此的情况。再次进入这些餐厅用餐，就像跟当年的它、当年的我叙旧，我们有许多回忆可以谈天说地。