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防疫在家想来碗热腾腾的阳春面吗一起动手做
时间: 2023-07-05 09:01:16 浏览: 3

跟着Yuyu一起做~!

你吃过阳春面但有自己做过吗?防疫期间外送来的阳春面都已经不热面也泡烂了!自己在家动手做~热腾腾的好幸福❤️

准备开始罗~

1.准备食材:

汤底食材:

●大骨2~4只

●洋葱一颗(切大块)

●油葱酥适量

●米酒适量

●白胡椒适量

●盐

●水

肉燥食材:

●乾香菇(泡软)香菇水要留喔~

●绞肉

●蒜头

●酱油

●冰糖(砂糖)一小匙

●米酒适量

●卤包(或放适量八角)

●水

2.料理方法:

汤底做法:

■将大骨川烫去血水

■锅加少许油放入洋葱炒软(中小火)

■放入川烫好的大骨加水(水可以多加一点之后大骨拿起来汤会变少)

■大火煮滚后加入米酒转中小火炖40分钟左右

■关火前加入盐巴、白胡椒、油葱酥(也可以加一点鸡粉)都依个人口味适量加入

■冷却后放入冰箱冰一晚(哈哈我个人习惯觉得隔天热过更好喝)

肉燥作法:

■锅加少许油放入蒜头、香菇爆香、加入绞肉煸至金黄

■加入酱油、卤包、香菇水、水(盖过食材)、糖煮滚后加适量米酒

■试味道不够咸可以补酱油会盐

■可以加水煮蛋下去卤喔~

■大约煮20分钟左右就可以了~

■可以前一天先煮好冰冰箱或是当天煮都可以唷~

组合:

▲将肉燥的卤汁加一点到汤底煮滚再次试味道

(汤才会有颜色)

▲煮一锅沸腾热水川烫自己喜欢的青菜后捞起

▲直接用汤青菜的水煮面(记得先加入一大匙盐)

▲面、菜、肉燥(我习惯不加卤汁哈哈因为我前面先把一些卤汁加进汤里了)

加汤最后在放上卤蛋

希望你们会喜欢~虽然费工了点!但自己煮的肯定比外面好吃一百倍😋

以上料理方式纯属个人喜好提供参考。

#阳春面

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