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(台中/盐之华) || 七期的高级法式无菜单料理、米其林一星精致料理 || MissChaChadiary
时间: 2023-07-01 09:01:08 浏览: 251

今年不能出国玩

就决定让自己好好的吃饭

这次去tz米其林一颗🌟的「盐之华」

位在七期的高级法式无菜单料理

黎俞君主厨对食材的讲究、做工的坚持

如法国料理对挑选最高级盐般的讲究

料理的价位分为

$2280、$3280和$5280/人三种

这次选了一个中间的价位

💰3280/人+wineparing

一开始会先上橄榄油和烤面包

💡1覆盆子洛神玫瑰杯(又称亲吻玫瑰)

💡2洋葱晶冻/杏仁酥饼

💡3白带鱼可丽露

💡4玫瑰蟹肉柚子

💡5煎鸭肝蘑菇浓汤

💡6虾膏甜菜龙虾

💡7松露法式鸭胸红酒酱

💡8柠檬橄榄油蛋糕

💡9自选小甜点

💡1-2三道开胃小点

「覆盆子洛神玫瑰杯」混合

高汤和洛神玫瑰做成晶冻状

直接就口将晶冻咬碎,

很像亲吻玫瑰故得其名🌹

微酸带花香味非常适合作为开胃菜

「洋葱晶冻汤」和「杏仁酥饼」

味道轻盈可口~😋😋

💡3白带鱼可丽露

外层是巧克力做成的可丽露壳

包覆白带鱼奶油慕斯☁️

形成一种微咸微甜的口感

但可能我本人比较愚笨

分辨不出白带鱼感觉很像鲔鱼沙拉

💡4玫瑰蟹肉柚子❤️

蟹肉上方覆盖柚子香槟泡泡🍾️

建议搅拌均匀后食用

超鲜蟹肉加上水果香气

好吃到我都要转圈圈了⭕️

本次的最爱之一

💡5煎鸭肝蘑菇浓汤

香煎调味过的鸭肝口感谈嫩

既可以单吃到煎鸭肝的美味

也可以单配熬得浓浓的蘑菇汤食用

有一种层次提升的感觉

💡6虾膏甜菜龙虾❤️

虾膏和甜菜酱煮成的酱汁

完美的提出龙虾的甜味

入口的瞬间内心都撒花🎉

感觉吃到目前较好的龙虾做法

这道也是今天的最爱

💡7松露法式鸭胸红酒酱❤️

五分熟的鸭胸口感类似高级版菲力

老实说我本来还有点看不起它

外层略酥内部软嫩的口感真的很优

没有过度调味一点红酒酱即可

再来个大大的爱心好喜欢☺️

💡8柠檬橄榄油蛋糕

第一次吃到橄榄油做得蛋糕体

入口即化的感觉很清爽

搭配柠檬晶冻超美味又解腻

💡9黑森林甜点车

可以自选三种甜点

✔️开心果泡芙

✔️覆盆子软糖

✔️黑加仑子小点

主厨会针对选定的价位搭配食材

也会事先跟你讨论是否有不吃的东西

有种再开福袋的感觉XD却道道惊喜

环境是舒适奢华亦不拥挤

📍盐之华法国餐厅

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