海中鸡蛋Mussels马祖黑金刚淡菜．鲜味直送，

我记得吃淡菜已经是好久前的事情，而且大多是去饭店才有的菜色，

尤其像新鲜又很丰盛的海鲜，淡菜多是小颗的，但我今天料理的淡菜是直送且超大颗的淡菜，

就把文章看到底吧~!!

这是一桌煮好的两种口味不同料理的淡菜料理!!

看起来是不是很可口?

等等稍微介绍一下怎么料理淡菜的，

这些马祖黑金刚淡菜有2台斤，从马祖直送的海鲜，原始海鲜味直送到家如下图

收到淡菜请放冷藏保存，活体淡菜放冷藏5-6天吃完，切勿放进冷冻会导致淡菜死亡。

我也是现在才知道淡菜要放冷藏，以前都以为是放冷冻的，

因不是烹饪科出生的，对於美食和烹饪料理我觉得还是有很多需要再学习，

先别说那么多，先来看看今天的主角，

主角就是今天的直送新鲜的马祖黑金刚淡菜，

我不是今天主角😩，今天主角太迷人了~

之前在美食界有名气的阿芳老师也有介绍过这家的马祖黑金刚淡菜，

我超喜欢阿芳老师，他真的很会烹饪料理，

他教的食谱煮出来的菜，样样都会变一道好吃的料理!!超神奇!! 

我超级崇拜她的💓

先把2斤的淡菜冲洗乾净，两斤约10-20多颗淡菜，光是手拿起来看每一颗都超级大，

有多大??

等等看我跟我的手和脸做比例的比较图就知道了，

先把淡菜煮熟后各分一半，分别做两种不同款的淡菜料理喔!

近拍有很多毛，其实我也不知道这是什么，应该是类似藻类的东西，吸附在淡菜上，

这些马祖黑金刚淡菜是半放养的，所以不需要另外再吐沙，

这点其实还蛮方便的，因为通常吐沙都要花很多时间来等待，

料理的时候也怕贝类吐沙没吐乾净，导致吃的时候有砂的问题，但这些是半放养的淡菜，

直接用钢刷把上面的毛须刷下来洗乾净就好!!

都快比我的脸还要大，不好意思刚好在敷面膜(不好看)，我常常戴着面膜😂

你看看这个马祖黑金刚淡菜多大颗，而且很重!

我妈一拿到时候她说哇!比我想像中的还更大颗!!!

我就说:当然阿~还是马祖直送的马祖黑金刚淡菜，这是半放养的淡菜，所以也比较乾净一点，

在洗的过程中不需要吐沙，整个感觉可以做高级料理，

没错这真的是顶级食材!

我很爱吃饭店里的吃到饱，其实我觉得马祖黑金刚淡菜的淡菜比外面的外食，你知道的.....

还加的大颗!!!整个超大，他有如我的手掌的大小，有些还更大颗!

我相信这是顶级食材，我本身也是美食饕客，嘴也很挑，所以我一眼就看的出来了，

好料!好料!是个高级海鲜食材~

等等来烹煮我们今的的好料马祖黑金刚淡菜，

快跟手掌一样大了，这种大小真的不太常见，

女性手的大小，就如同手掌般的大小，真的有点惊人的大颗!!

我通常比较常看到淡菜大小，大概是他的一半大吧....而且比较细长....

用热水烫过之后，淡菜的肉质如下图

超级饱满圆滑的，而且看起来很乾净的肉色，

超厚超肥的肉，有没有?果然是海中鸡蛋~~

注意看这些淡菜颜色，他其实有分两种颜色，

一个白色和一个偏棕一点的颜色，有点像是土蛋黄的颜色，

白色是公的淡菜，土蛋黄色的是母的淡菜，

这我也是第一次学习到的，以前只顾着吃.....可能那么大的淡菜我也很少看到!

我再次用我的手来比给你看大小，

淡菜也有海中鸡蛋之称，新鲜的淡菜吃起来是鲜甜无腥味，

等等来品嚐我们今天马祖直送的海鲜黑金刚淡菜吧~!!

淋上泰式酱汁变成下方这样，蒜头可以多放点，

真的很新鲜的淡菜，就算我第三天我才想到食谱要怎么烹饪这些淡菜，

口感吃起来还是跟现捞的一般，而且淡菜每颗都很大，

大多数外面餐厅都是公的淡菜居多，公的淡菜也比母的淡菜容易见到，

用肉眼比较一下公的肉比较小颜色偏白，这是我今天仔细看才发现的，

这次也让长了知识，也学到不少经验，

还有如何烹饪出好的淡菜海鲜料理? 

只是有一点他不能煮太久以免肉缩水之类的，肉缩水就不好吃了!

之前吃的淡菜大概都是小一号的，

这马祖黑金刚淡菜真的超级大颗，而且整体来说很乾净也很好清洗，

壳上面没有长一些奇怪的生物，刷乾净把藻类清乾净就可以烹饪料理了，

我非常的爱吃海鲜类的，会去吃一些吃到饱的餐厅吃海鲜，

可是这次的淡菜，比外面大多数我吃过的淡菜来的更新鲜更好吃!

我现在才知道原来新鲜的淡菜可以这么的好吃~~~

之前多吃到是冷冻的，所以吃起来常常有种腥味吧!

入口感那一瞬间就可以知道这不是冷冻过的新鲜淡菜，

肉质q弹嫩，在嘴里弹开来，有海的味道，真的超级无敌美味~~!!!!

我真得说不出那种感觉，

配上甜辣的泰式的酱料，带出淡菜的新鲜美味，

还有配上义大利面常用的白酱，带出淡菜温和鲜味，

两道菜都搭配酱料让淡菜呈现两种不同的味道，

天啊~~ 

超级美味!淡菜肉又大颗!吃起来很过瘾，

整个好想继续吃，

肥美新鲜的肉，也非常的新鲜，配上不同酱料，变成两种完全不同的料理，

一道是东方料理，一道是西式料理，

光一个淡菜就可以呈现不同的味觉感，蛮神奇的!

这一道菜是泰式甜辣酱山葵淡菜，

把淡菜烫好后摆盘，接着淋上煮好的泰式酱料，蒜头要多一点，

或是辣一点之类的，就是酸酸辣辣的酱料，再加上山葵即可，

酱料的味道要自己调，可以上网去查一下泰式酱料的做法，

配山葵是为了去海的腥味之外吃起来也会比较顺口，

味道都可以自己调整，不过要先烫熟淡菜后再淋酱这样!

这是泰式酱料配山葵酱，吃起来辣辣的，

山葵可以去掉一点海的腥味，

所以吃起来还是很新鲜的味道，配点辣味是刚刚好的!

但真的我从来没吃过这么新鲜的淡菜，这样料理比较能吃出淡菜的鲜甜味道，

等等会分享另外一道淡菜料理!!

马祖黑金刚淡菜已经是顶级的淡菜，也没有不好闻的不新鲜味道，

没想到在tw可以吃到直接从马祖宅配直送的新鲜顶级淡菜，

真的要好好懂得珍惜任何时光，享受美食的时间，跟美好的新鲜食材!

也要好好珍惜我们的海洋资源，

感谢今天有美好的一餐，

其实我在想我吃完这个淡菜之后，以后应该也不会去外面找的到一样的淡菜，

或者说很不容易找到，如果找到了也不确定新不新鲜?!

乾脆以后就直接上网下订单，直送到家里宅配新鲜的马祖海鲜淡菜，

然后在自己学着料理，反而省下更多的钱，也不用跑大餐厅吃海鲜，自己在家料理!

这种等级的淡菜，在外面要很高级的餐厅才吃的到一桌应该上千元才会有这样的菜色喔!

另外一道白酱虾淡菜，作法就是类似义大利面的白酱，然后加入虾与绿花椰菜，

不要煮太熟，接着把刚烫好的淡菜在里面用小火拌一拌，就完成了!

重点是白酱必须煮的好吃，可以上网去查一下白酱做法，再加入熟的淡菜即可，

这两道菜都必须先把淡菜给烫熟后再料理，

所以，

我决定以后要吃淡菜，直接网购宅配他们家的就可以了，又新鲜又大颗，

直接宅配送新鲜的，价钱比较实在也比较新鲜美味，且自己想吃什么就料理什么，

一口吃下去的感觉就是~~~新鲜美味!

白酱料理的淡菜也超级好吃，有种奶味在口中配上海的鲜味，

搭配的刚刚好的完美比例，可以带出淡菜新鲜的味道，

让人久久不能忘怀他新鲜的味道!跟在口中Q弹有嚼尽的口感，

滑顺且温和有肉，以及海的贝类口味，非常的好吃呢!

个人觉得淡菜比较适合西式的料理喔，

这点是我的吃完后的感想，所以你烹饪淡菜的时候可以偏向比较西式的料理来煮，

譬如南瓜浓汤淡菜之类的，白酱淡菜义大利面也可以!给你做参考^^

自由度选择度也比较高，可以分别购买3斤开始起跳的淡菜，

也可以一起团购淡菜会更便宜唷!!

他们家的淡菜真的非常值得你去吃吃看，真的!

你不会失望的~~

我真的很想再来一盘😭好久没吃到这好新鲜的海味!肉超多超饱满!

而且真的没有我害怕的腥味，我最怕吃到不新鲜的贝类，

除了会有怪味之外，还会一直跑洗手间，

马祖黑金刚淡菜吃完真的感觉好想再吃!一次!!!

话说这个海鲜是有季节性的，很像只有冬季才有喔!

我看他们官网淡菜只卖到一月底而已~

另外为了长期阅读我文章的各位粉丝们~ 

给大家购买折扣50元的优惠回馈给我的粉丝们!

真的很感谢您们一直的支持~~ 

祝你有美好的一天喔!

马祖黑金刚淡菜有季节性!只卖到这个冬天结束!!! 

饼乾小姐粉丝优惠劵序号：R1LG6668

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(此篇为与马祖黑金刚商行合作之文章)