撰稿编辑＃白函

台南宵夜四处有，不论哪个时段去觅食，都会有各种好料等着你，简直是美食爱好者的天堂，这篇帮你挑出几家到台南必吃的宵夜，让你知道在地台南人晚上都吃什么？从像正餐吃到撑的居酒屋、日式丼饭，也有带着走随处吃的刈包、卤味，让你夜晚不愁要吃啥！每一家都不踩雷！

冰火碳馒堡＄35

听过冰火菠萝油有听过冰火碳馒堡吗？馒头本身的面粉香味，经过炭火烘烤后，散发出浓郁炭香，外皮变得酥脆带有焦焦边缘，趁热夹进大片奶油，奶油因为是冰的，外层稍微融化进馒头内，内里冰凉，一口咬下两者超搭，喜欢吃更甜的人，建议可以加十元加炼乳！

饿男食堂

炙烧鲑鱼拼盘＄1800／先拍照才能丼＄2980／生鲑鱼丼＄300

以巨无霸海鲜丼和新鲜渔货闻名的饿男食堂，原本也是餐车做到有店面，就知道实力多雄厚，像是炙烧鲑鱼拼盘，一盒总共有五十贯，分别有原味、焦糖、明太子、蜂蜜芥末以及起司，口味丰富鲑鱼厚度很实在，富有油脂的鱼肉配上上炙烧到融化的配料，鲑鱼控真的会受不了！找朋友一起很划算，大拼盘都需要提前预订喔！如果想吃小份量这家也有各种丼饭可以随意搭配

老厝一九三三

猪油拌饭＄35

假日高朋满座，没预约真的会等很久的台式居酒屋，整间店铺开在隐密小巷的三合院中，虽然外头路上很偏僻，但别气馁往巷子里走进去，就能闻到阵阵碳烤香味了，菜单种类很多，必点的是猪油拌饭，完全抓到南部精随阿！煮到稍微黏腻的白饭，淋上咸甜十足酱油膏，打上一颗新鲜蛋黄，戳破拌开，一口一口很下饭，再搭上碳烤蔬菜、肉类，一杯冰凉啤酒，真的是太幸福啦！

一点刈包

刈包＄30（加荷包蛋＄5）

只要去过台南都知道的一点刈包，刈包内的卤肉肥瘦适中，配上酸菜跟小黄瓜增添爽口，就算整个吃完也不会腻，而且一个只要三十元超佛心，加荷包蛋也只要五元！蛋饼也可以点，是属於粉浆口感的软嫩蛋饼，虽然这家平价很两极，但就是一种大家都会怀念的老口味啊！

米奇猪油拌饭＄35／炭烤红蟳＄330（只）

距离台南后火车站非常近的烧烤店，之前推出双蛋黄猪油拌饭，这次直接做成米奇造型，三颗蛋黄一起来，浓郁度直接乘三倍，淋上热呼呼猪油，罪恶感满点，但爽感破表！还有他们家的炭烤红蟳，打开蟹壳满满浓郁蟹膏，鲜甜滋味难忘怀，隐藏吃法就是可以把蟹膏铺在拌饭四周一起吃，美味加倍呢！

福吉串炸

一周年限定套餐$200

想吃炸串不用跑日本，台南就有啦！去年才开幕的福吉炸串，食材新鲜油炸的油质也很乾净，食材裹上粉下锅炸至金黄，最重要的沾酱也颇丰富，有三种分别是日式酱油、辣味噌酱、酸甜梅酱，爽脆外皮沾上浓稠酱汁，也因为高温油炸的关系，食材原味瞬间锁住，一咬都会爆汁的那种！买回家追剧真的是太适合了！

富鸿鱼肚小吃

煎鱼肚＄120／煎鱼肠＄140

在台南经营许久的老味道，每天从夜晚营业至清晨，东西好吃价格也十分划算，很适合一家子来吃，尤其像是煎鱼肠，在其他店很少看到，肠子处理乾净后，煎到微乾有一丝焦香，配上甜甜姜片，扒上一大口肉燥饭，盛一口鲜美鱼汤和煎到恰恰的鱼肚，从头到脚都幸福起来，另外提醒大家鱼肠是限，量很容易没有大家要趁早啊！

每种卤味＄20

位於永乐市场旁，夜晚才开始营业的怀旧卤味摊，每一样卤味都是二十元，原味就十分好吃，但跟别家不同的是他们还能升级为三杯口味，加四十元老板就会用大铁锅，加上九层塔、黑麻油、朝天椒等等大火快炒，许多饕客都是被这浓郁的三杯口味吸引而来，打开纸盒后满满的麻油香气扑鼻，而且挑十样送一样，不挑满整个对不起自己！

台南地区不会太大，却各个都是美食集中地，值得一去再去的旅游宝地，趁放假时，来体验台南夜生活，宵夜食起来！