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【一起开喝吧!】焦糖鲜奶茶
时间: 2023-06-19 09:01:10 浏览: 478

  可能我周遭的朋友也不太知道一件事:就是我超爱焦糖淋酱的!以前工作的时候真的超常用焦糖淋酱做焦糖鲜奶茶喝的。但现在买一瓶焦糖淋酱真的是很不适用,而且根据我个人的饮食习惯,我可能用一次就给忘了吧!认真思考了一下,其实森永的牛奶糖跟焦糖淋酱是最接近的味道,所以今天的"一起开喝吧!"就用森永牛奶糖做一杯简易版的焦糖鲜奶茶。

  做一般的焦糖牛奶酱是真的蛮耗时的,而且可能还要注重时间、温度以及浓稠度;做为一个普通人实在是有点困难一次达到精准,所以我觉得这个版本适合想偶尔来一杯甜品的人。森永牛奶糖是在7-11买的,红茶包是上次在全联买的,牛奶则也是在全联购买的,不过这次到后面我用了另外一种原料做我的奶泡。

1.先将1个红茶包泡热水待用。(这次可以泡得浓厚一点,稍微涩一点点也是可以的)

2.用隔水加热的方式在锅中倒一点点的鲜奶,分次加入半盒的森永牛奶糖///因为牛奶糖会黏锅,所以再制作的过程要不停地搅拌;待牛奶糖开始化开黏性出来就可以关火,用余温继续将牛奶糖拌匀。

(为什么要用牛奶的原因是为了避免过分黏底,有想过用无盐奶油,但我想不是每个家庭都备有无盐奶油的,牛奶相对来说大部分的家庭都是有的)

3.将制作好的焦糖牛奶酱降温至手碰锅碗不烫的程度,就将淋酱铺在杯底

4.倒入鲜奶;再倒入刚泡好的红茶

5.最后奶泡的部分,我这次尝试用优酪乳用手持电动奶泡器打发成绵密的奶泡铺放在最上层。

(用优酪乳做奶泡相对牛奶做奶泡来说比较不容易快速消泡,所以如果口味上是密合的,可以用优酪乳做奶泡试试看唷!)

  整体来说,因为我是用我自己的口味下去做,所以我的红茶泡得比较浓郁,我是在要使用前才停止泡茶的。焦糖牛奶糖酱所使用的牛奶一开始其实用的有点多,但是在不断搅拌牛奶糖的过程中,逐渐让它有点像半打发的过程,让它增加了稠度。我的用量大概就是我这一个杯子的用量了。

Ann的食与生活

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