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咖喱饭烹煮小撇步
时间: 2023-06-19 09:01:10 浏览: 285

咖喱是一种可以随心所欲添加自己喜欢食材的美食之一,每个人都有自己煮咖喱的小撇步,今天来跟大家分享,我们自己在烹煮时的美味坚持。

五花肉~冷锅下肉,先煸出猪油后取出。

《也可以使用其它有带油脂的肉品部位,例如牛肉、鸡肉、鱼肉风味都很棒,以天然油脂烹煮》

用猪油炒香红萝卜、洋葱、马铃薯后,放入咖哩块,小火拌炒咖喱,不能停手的最少30分钟,最多一小时,依照食材份量决定,十五分钟后加入其它肉品一起拌炒,这次是使用鸡腿,过程中慢慢加入少许高汤避免烧焦。

《如果是使用肉片、或是容易柴的部位、容易熟的海鲜,则是可以稍微拌炒一下后,先取出一旁备用,起锅之前10-15分加入即可》

添加少许天然凤梨果酱增加淡淡果香,且能让肉质更佳鲜嫩可口。

大多的蔬菜品种,熬煮时最后加入,煮滚五分钟后闷五分钟,保有鲜甜脆口,整体口感层次丰富。

起锅前加入不同口味的咖喱粉或是起士粉增添风味。

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