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防疫下午茶 手作甜点司康|Twinings伯爵茶司康
时间: 2023-06-16 09:01:09 浏览: 446

近期防疫在家

下午有事没事就很容易嘴馋想吃点东西😂

某天半夜3点躺在床上

突然想到好久没吃司康了

立马上网查做司康需要的材料

发现家里除了鲜奶用完其他材料都有🤩

一直想着隔天一起床吃饱饭要立马冲去家楼下7-11买鲜奶

结果居然开心到睡不着~🤣🤣

看了蛮多个制作伯爵茶司康的影片

我主要是参考上面这两个⬆️⬆️

准备材料有

鲜奶80g

鲜奶油40g

伯爵茶包2包

全蛋1颗

奶油50g(切成小方块状)

中筋面粉250g

泡打粉15g

砂糖50g

盐2g

圆形模具(可依个人喜好选择大小)

手套一双

先处理湿料的部分,把鲜奶、鲜奶油用"小火"加热,加入剪开的茶包2包一起煮至微滚就可关火,伯爵茶的香气经过煮之后就会跑出来超~~香💗(我家只剩下一包伯爵茶所以这边我只用了一包,也可以依照个人喜好增减加到3包),煮好后放在室温等它冷却就能加入一颗蛋拌匀,备用

中筋面粉、泡打粉过筛后加入切成小方块状的奶油,用手搓成粗颗粒

    ⚠️这边奶油摸起来要有点冰但是是手压得下去的状态

    ⚠️要搓到明显看不到奶油的踪影才代表奶油有充分混到面粉里去

接着加入糖、盐、还有刚刚一开始备好的伯爵奶茶蛋液搅拌至看不到粉

面团会呈现有点湿黏的状态是正常的👌🏻👌🏻

这时候可以拿去冰箱冷藏个30分钟会比较不黏手较好操作接下来步骤

准备一小碗手粉在旁边,感觉黏手时就撒一点面粉

    重复压平、切半、叠在一起的步骤,直到面团完全均匀后

    最后擀成大约1cm的厚度,就能拿模具压切面团罗!

这边我使用的是3.5公分的模具,做出来是迷你版司康😛

    大约会有22颗,一般大小的话可以使用5或6公分的模具喔

烤之前表面记得涂上蛋液(一颗蛋黄)烤箱预热上下火200度烤20分钟(10分钟时要调头)

  ⚠️觉得面团过软可以放进冷藏15分钟

  ⚠️每台烤箱不太一样,还是要自己观察调整温度跟时间喔

因为家里烤箱不够大分两批烤,所以第二盘进冷藏的时间较久

发现有进冷藏的那盘烤出来真的比较漂亮有开口笑👍🏻👍🏻

本来还怕失败

没想到这配方做出来的司康外酥内软

里面也不会太乾蛮湿润的

刚好烤的是迷你版

超适合下午吃个两颗配杯茶😌

大家都来试试看材料简单又制作方便的司康吧~

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