
在tw难得一见的甜点店,
居然把酒窖跟甜点结合在同一个空间内,
除了展示贩售,
也会把酒当主题融入到甜点内,
让嗅觉跟味觉的体验更上一个档次!

圣多娜黑

一颗一颗的小泡芙填入了卡士达酱,
再沾上融化的糖,
放入光滑的模型内,
让糖冷却凝固成一个小小的帽子,
盖在泡芙上,
除了增加视觉上的装饰,
也让泡芙吃起来有着脆脆的口感,
还有一股淡淡的焦糖香气,
而用来当泡芙黏着剂的鲜奶油拌入了用糖煮过的柳橙皮,
除了增加一点果香气跟柑橘的味道,
还多了一点咀嚼时的趣味,
也让口感多了一点小变化。

最下面的法式千层,
口感是松松的,
没有太明显的口感,
如果把所有的元素一口吃下,
虽然有点狼狈,
但是可以一口吃到味道上跟口感上不同的层次。


泡芙填入卡士达酱后的香气跟水润感,
外层焦糖脆脆的口感,
还有最下面的千层,
会先把你嘴里的水分稍微吸掉,
然后拌入橙皮的鲜奶油马上让嘴里滑润了起来,
然后呼吸时可以闻到柑橘的清香气味,
最后是泡芙里面卡士达酱的香甜奶香味。
无花果塔

没记错的话,
这应该是我第一次吃到完整的无花果甜点,
他的口感跟香气很像是水蜜桃,
但是是香气跟甜度都不像他那样突出,
而是很内敛的味道,
一口咬下最上面那颗无花果,
最先感受到的不是他本身的味道,
而是里面被填进去的乳酪馅味道,

而且是加了Kavalan威士忌的乳酪馅,
一开始是威士忌的酒香气,
然后跟在后面的是浓郁的乳酪酸香气。
然后在塔壳跟乳酪馅中间,
又有一层杏仁奶油馅,

感觉上有直接刷上威士忌跟龙眼蜜,
因为吃到这部分时,
威士忌味道更强烈,
然后龙眼蜜的香气则是隐隐约约的透出来,
淡淡的香气跟威士忌的酒香气,
很让人放松,
然后我在想他们是不是直接把蜂蜜加上一点水,
然后直接涂在无花果的切面上,
这样一来,
既有保湿效果,
也可以让整体有微微的蜂蜜香气。

后来问了一下,
他们是把蜂蜜稍稍点缀在最上面那颗完整的无花果上面,
让他带有微微的香气,
但又不抢掉无花果本身的味道。
桂花凉茶

不同於一般的桂花酿,
桂花凉茶不带甜度,
但是依旧带有特殊的桂花香气,
尤其配上上面带有浓烈酒香气的甜点,
刚好起到一个缓和嘴巴味道的作用,
而且不带甜味,
比起喝白开水,
又多了一个香气的治癒感。
如果有到台南图书馆新总馆的话,
跟这里距离不远,
真的可以特别绕过来吃个甜点放松一下
#dessertwithwine#yongkong#永康区
#tainan#台南#sthonoré#圣娜多黑
酒窖里有丰富的藏酒,
部分酒品也展示在店内,
然后特别感谢老板娘打开酒窖让不怎么懂酒的我参观!
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