说真的吃过很多火锅，本身是个超级火锅控，好久没分享美食类的文章。很喜欢吃火锅，但是对石头火锅相当陌生，加上这次的石头火锅真的很特别! 想赶快跟大家做分享。那天到了淡水捷运站附近的一间石头火锅店【淡水九涛石头火锅】淡水九涛石头火锅 菜单长这样，先选自己想要吃的锅食，菜单背面是单点菜随意搭配。

那天单点的餐名是豪华海陆锅 另外有加点香草猪梅花肉（单点卤大肠+鲜蚵）以上所有菜色加起来平均一个人价钱约500元左右，有蔬菜海鲜和梅花肉火锅等等，如果以单点火锅来讲菜色已经非常丰富多样。很像也有个人单点火锅的部分，价钱算平易近人的。有冰淇淋吃到饱~!自己动手DIY做冰淇淋。

另外他们还有自己的冰淇淋机，想吃多少根冰淇淋都没问题!! 这里的冰淇淋比外面卖的还好吃，比麦当劳的冰淇淋来的更加浓郁香醇!汤底先爆香炒肉的过程

本店有特制沙茶， 我觉得这沙茶酱不适合放大蒜，直接沾取就可以了，自助霸可以直接拿沙茶 (有很多碗已经做好的沙茶酱 ，不需要自己调酱)火锅汤底自制，蔬菜水果熬煮的微甜汤底，沙茶味倒带点甘甜， 酱油不会太咸 ，刚刚好!香菇和蔬菜与海鲜都很新鲜，还有店内自制的乌梅汤可以饮用，味道不像普通的乌梅是带有酸梅口味的乌梅汤，肉不沾酱刷一下汤底可以直接吃，  因为汤头口感已经算有味道微甜的感觉，肉爆香炒好后加入自制汤头，就是今天的石头火锅，跟普通火锅直接把料放进去，是不是很特别?

沙茶为手工炒制独特味道，高汤为蔬菜水果熬制，主要以菜当汤底美味健康，而且海鲜新鲜，特制炒酱爆香汤底或炒肉，不同於其他石头火锅，他是先炒过肉爆过香的火锅汤底 ，这点真的蛮有特色的!我也是第一次吃过这样的石头火锅，香草猪梅花肉看起来非常的新鲜!整体看起来很日式质感

每个桌台上面都有付上一个崁入式的内凹铁盘汤底的制做过程如下:先用自制的鱿鱼片爆香

还有爆香的蔬菜，有洋葱和葱，等等需要加入刚刚的鱿鱼片里面一起炒!

淡水九涛石头火锅的店员边介绍边分享食用经验，譬如怎么爆香怎么搭配肉片食用，

还有店内可以直接拿的自制沙茶酱，当天单点的新鲜海鲜，点一锅都会付上一大碗蔬菜，有新的鱼浆和鱼片蛤蛎和大只的草虾跟一盘很大颗的蚵仔等，店家很大方，海鲜种类多之外都算很大份，和面食可以单点王子面，从肉到蔬菜到海鲜都有，菜色很丰富，其实这样的份量一个女生来说真的吃的非常饱。

刚刚先爆香好的肉片，肉片建议用爆香炒肉片的方式来吃比吃火锅烫得好吃!炒过肉片像在吃韩式烤盘肉片那样，虽然两种吃法很不大相同，可以自己用炒的或烫得来品尝新鲜的梅花肉片，各有各的风味~火锅的汤底很棒，吃饱后不会有那种需要很多水的口乾情形，菜色新鲜且自然的做法，是我目前最喜欢的一个火锅之一!室内算是宽敞，环境也很乾净，用餐起来很舒服。

这篇文章是好久之前的，但因后来换手机后找不到照片...最近刚好运气好突然找出来，原本有不少的照片只找到这些而已，很残念的只剩下这些照片，差快哭死!!!!既然最近找到了照片也想说把文章给补齐，跟各位分享一下淡水捷运站附近哪里有好吃和特别的石头火锅，冬天是最适合吃火过的季节，此篇大家做参考了。此篇为2016年食记分享