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[ 土巷新作 ] 结合陶艺与美食的台南新店家
时间: 2023-06-11 09:01:10 浏览: 305

这是一家很不幸的餐厅,

因为正当他们整理好环境,

要开始营业的时候就碰上疫情大爆发,

於是只好停下脚步,

整理思绪,

但是实体店家就是有这个问题存在,

就是店不开但钱还是得出去,

於是乎他们只好开始以外带的方式开始营业!

他们其实不算难找,

就在长荣路刚建好桥下巷弄内,

建议可以把车停在甘津奉茶对面,

再步行过去会比较好,

毕竟小巷子不好停车,

这样也比较影响到巷内的居民!

外面没什么装饰,

就一块大大木板写上店名靠在门边,

要取餐的话就按一下电铃吧!

目前刚起步所以提供的餐点只有三种

经典咖哩、塔可饭跟奶油鸡肉咖哩,

另外还可以加购配餐,

跟附餐饮料升级。

毕竟是第一次来,

所以选了他们的土巷经典咖哩,

然后加购了时蔬,

饮料也升级成柠檬红茶。

[土巷经典咖哩+时蔬]

他们的经典咖哩跟一般看到或是常吃到的比较不同,

他们是乾咖哩(肉酱咖哩),

所以不会像一般咖哩那样的浓稠液态的,

而是偏乾的,

大概就像是咖哩味道的打抛猪,

应该可以这样说。

因为是乾的,

所以能够更直接了当的吃到香料的味道,

虽然是乾咖哩,

但是并不乾,

而是湿润的肉酱,

他们选的肉是偏瘦的,

同时也没有绞的太细碎,

因此咀嚼起来会比较有口感,

同时又可以保有水分。

虽然香料味明显,

但是不过头,

均匀的包裹着每一颗肉末,

让你每一口都能有满满的咖哩香气,

每一口都能嚐到那温润的滋味,

也让人一口接一口的吃着。

搭配上八九分熟的裙摆蛋皮,

搭配上乾咖哩肉酱跟饭一起吃下,

整体的味道会更温润,

而且还多了蛋香,

他们的饭不是白饭,

而是加了紫米去煮的紫米饭,

但我突然想要他们弄姜黄饭,

毕竟他们的咖哩口味是比较偏印度风味一点,

就觉得搭配姜黄饭是很适合的。

[时蔬]

为了平衡重口味的咖哩,

他们不是用炒的方式,

而比较像是烤或是乾烙的方式,

让蔬菜吃起来更清爽,

也保有水分跟清脆的口感,

甚至还用了秋葵跟杏鲍菇为一组,

红椒跟茄子为一组,

用不同口感组合的来搭配,

让他吃起来的口感更加丰富。

[柠檬红茶]

红茶本身没有特别的风味,

加上柠檬微微清香气,

变得比较圆润顺口,

没有特别明显的酸度,

算是偏清爽的柠檬红茶。

他们的营业方式其实跟核桃脑袋很像,

都是走一个复合式的经营方式,

核桃是女金工、男甜点;

土巷则是女陶艺、男料理,

而且不偏不倚都是开在小巷子内!

他们除了贩售男主人细心煮出来的食物之外,

当然不能忘了女主人的陶艺,

除了贩售做好的商品之外,

也有教学,

让你可以做出最有你自己温度的摆饰或是食器!

#土巷新作#台南#台南北区#复合式餐厅

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