
这是一家很不幸的餐厅,
因为正当他们整理好环境,
要开始营业的时候就碰上疫情大爆发,
於是只好停下脚步,
整理思绪,
但是实体店家就是有这个问题存在,
就是店不开但钱还是得出去,
於是乎他们只好开始以外带的方式开始营业!
他们其实不算难找,
就在长荣路刚建好桥下巷弄内,
建议可以把车停在甘津奉茶对面,
再步行过去会比较好,
毕竟小巷子不好停车,
这样也比较影响到巷内的居民!
外面没什么装饰,
就一块大大木板写上店名靠在门边,
要取餐的话就按一下电铃吧!
目前刚起步所以提供的餐点只有三种
经典咖哩、塔可饭跟奶油鸡肉咖哩,
另外还可以加购配餐,
跟附餐饮料升级。
毕竟是第一次来,
所以选了他们的土巷经典咖哩,
然后加购了时蔬,
饮料也升级成柠檬红茶。
[土巷经典咖哩+时蔬]
他们的经典咖哩跟一般看到或是常吃到的比较不同,
他们是乾咖哩(肉酱咖哩),
所以不会像一般咖哩那样的浓稠液态的,
而是偏乾的,
大概就像是咖哩味道的打抛猪,
应该可以这样说。
因为是乾的,
所以能够更直接了当的吃到香料的味道,
虽然是乾咖哩,
但是并不乾,
而是湿润的肉酱,
他们选的肉是偏瘦的,
同时也没有绞的太细碎,
因此咀嚼起来会比较有口感,
同时又可以保有水分。
虽然香料味明显,
但是不过头,
均匀的包裹着每一颗肉末,
让你每一口都能有满满的咖哩香气,
每一口都能嚐到那温润的滋味,
也让人一口接一口的吃着。
搭配上八九分熟的裙摆蛋皮,
搭配上乾咖哩肉酱跟饭一起吃下,
整体的味道会更温润,
而且还多了蛋香,
他们的饭不是白饭,
而是加了紫米去煮的紫米饭,
但我突然想要他们弄姜黄饭,
毕竟他们的咖哩口味是比较偏印度风味一点,
就觉得搭配姜黄饭是很适合的。
[时蔬]
为了平衡重口味的咖哩,
他们不是用炒的方式,
而比较像是烤或是乾烙的方式,
让蔬菜吃起来更清爽,
也保有水分跟清脆的口感,
甚至还用了秋葵跟杏鲍菇为一组,
红椒跟茄子为一组,
用不同口感组合的来搭配,
让他吃起来的口感更加丰富。
[柠檬红茶]
红茶本身没有特别的风味,
加上柠檬微微清香气,
变得比较圆润顺口,
没有特别明显的酸度,
算是偏清爽的柠檬红茶。
他们的营业方式其实跟核桃脑袋很像,
都是走一个复合式的经营方式,
核桃是女金工、男甜点;
土巷则是女陶艺、男料理,
而且不偏不倚都是开在小巷子内!
他们除了贩售男主人细心煮出来的食物之外,
当然不能忘了女主人的陶艺,
除了贩售做好的商品之外,
也有教学,
让你可以做出最有你自己温度的摆饰或是食器!
#土巷新作#台南#台南北区#复合式餐厅
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