贤哥牛肉炉在tz南屯是已经超过一甲子的老字号火锅店，几乎各大媒体都来报导过也有不少政商名流人士是座上嘉宾，虽然店名是牛肉炉不过一样有猪肉、海鲜…等其他美味的料理，所以不吃牛的朋友一样可以来没有问题的，来吃贤哥牛肉炉最划算就是点套餐，从2人到10人套餐都有分成牛、猪不同的内容选择非常的丰富，吃牛的朋友千万别错过招牌拿手好菜「牛三宝」哦！

贤哥牛肉炉

营业时间 11:30-14:30、17:00-22:00；星期二公休

电话0423863328

│实际营业资讯依店家公告为主│

贤哥牛肉炉位於永春东路靠近永春东一路这，附近蛮好停车的路边车格绕绕都有，骑车过来的话人行道上也都规划了停车的地方很方便，火红的招牌成为这段路最醒目标的路过一定不会错过的。

用餐环境非常的宽敞，有小到大不同size的圆桌，吃火锅就是要这样大伙儿围着炉火而座才对嘛~是吧是吧！围炉围炉就是这个意思。

店内可看到贤哥牛肉炉的历史源由还有汤头的黄金比例介绍跟其他人气食材的介绍，在等火锅煮滚前就可以看看这些介绍吃起来会更有FEEL哦！

另外贤哥牛肉炉这三代的手工沙茶酱也是六十多年来留住大批主顾客的重要食材之一，创办人阿公有交待沾酱的黄金比例该怎么调较好吃，当然要听老人家的试试才行。

贤哥牛肉炉的手工沙茶味道非常香非常浓郁，提醒大家沾多少取多少别浪费食材呀~小金光是用这沙茶拌着饭就可以吃一餐了啊~~哈哈！

冰箱里头的酒水饮料就自取吃完饭再一起算帐就可以，冰箱里头也有不少季节蔬菜跟配料可以取用，一盘都只要50元而已也是采自己动手取用的哟~

贤哥牛肉炉的汤头非常的甘醇，每天用牛大骨熬煮特别再加入扁鱼提味，刚上桌可以先喝一下原汤的风味，小金建议可以等蔬菜煮透涮几片肉后再喝看看风味层次又更不一样了。

锅里头的白萝卜受小金的吃货友人大力赞赏，煮一会儿后萝卜变的非常软且吸满了牛骨高汤，真的是一块接着一块吃不停。

这黑牛的油花光是看上去就非常的诱人，贤哥牛肉炉在每种肉品上桌时都会放上名牌上头也会介绍每种肉较好的食用方式，像这黑牛滚水下锅涮煮八秒大约七分熟最美味了。

给大家看一下这黑牛有多么诱人~每片都超大一片大理石般的油花分布煮完后口感真的非常的软嫩，记得肉片不要一口气全下锅去那肯定没法好好品嚐最美味的风貌。

肉片小金喜欢趁一下桌在出血水前就先下锅烹煮享用，这样子煮出来的肉质是最棒的，贤哥牛肉炉的黑牛小金试着煮到全熟吃也是一样很棒口感还是软嫩没问题。

牛舌耶~没想到套餐里头还包含了这高级食材，一样记得下锅一片一片煮好好照料才不会可惜了食材，煮个八秒一样大约七分熟是最建议的品嚐熟度，口感吃起来带点儿劲~沾点三代的特制沙茶酱超对味的。

这部位的牛肉油脂含量算是中上，小金自己最喜欢油脂多一点的部位，煮完真的非常的香嫩~贤哥牛肉炉的肉片厚薄度都控制的很恰当，所以一样下锅涮煮个八秒起锅最赞。

看这煮完的特级嫩牛肉，边上还带着油花吃起来真的很嫩的~用牛骨汤涮煮牛肉片真的很不同多了一个特别的香味层次在。

这道菜真的是来贤哥牛肉炉必点的招牌菜之一了，特别挑选半筋半肉的牛腩经过慢火卤煮而成，口感吃起来有鲜嫩肉的部位也有QQ的筋，这年节买回家当年菜也非常说的过去啊！

这筋肉牛腩虽然已是卤煮熟了的，但上桌后还是要下锅煮三到五分钟才吃，也别在锅里久煮这样才能保有牛腩本身的卤水风味跟鲜味哟~

贤哥牛肉炉的手工花枝浆里头的花枝料真的给的超大方，上头再加上一点自家制作的油葱酥，大小颗就看个人喜好，小金是推荐一份大概作成四颗的大小最刚好，花枝浆口感非常的Q弹味道也很鲜，不用沾任何调料吃原味就很足够了。

冻豆腐可以一开始上桌后就放下去煮，经过其他食材烹煮出不同的鲜味后冻豆腐也吸饱了汤汁，这时候再捞出来吃最赞了~因为冻豆腐也耐煮不怕久煮所以可以开桌就整盘给他扫下去不用怕。

这金目鲈非常新鲜重点是超大一片的，上桌前已经都把鱼刺去除切成适当的大小块，小金非常喜欢吃鲈鱼~肉质很细致味道也很鲜是非常棒的鱼种。

鱼肉一不小心就会煮到散掉，所以小金建议煮鱼片时可以把火关小一点，同时不要放太多其他食材一起在里头滚，等鱼片熟了夹起来后再煮其他食材会比较好

香Q的乌龙面下锅记得也别煮太久，浮起来差不多就可以，洒上葱花一样拌些三代的手工沙茶酱再加一点自制的辣椒酱，真的很可以~

贤哥牛肉炉的面线一样拌了葱油在里头，小金偷偷教大家一个吃法，可以一上桌吃一口原来风味后，加入香醇的牛骨汤变成牛骨面线真的有够赞的啦~

这真的太犯规，贤哥牛肉炉的猪油拌饭真的太有画面感了~特别还把酱油淋成美美的圆圈~重点是他们家的猪油、油葱酥跟酸菜都不假他人之手全都是店内自己手工制作的，重点也是要让顾客吃的安心有品质保障啦！

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