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[嘉义西区]T.M.D。法式油封樱桃鸭腿。阿根廷辣酱牛排
时间: 2023-05-25 09:01:10 浏览: 122

去年新开的嘉义义式餐厅

不是开在最热闹的中山路、文化路商圈

而是隐匿在眷村大楼林立的社区边缘

简单搭建的白色两层楼建筑

与旁边大片青草皮、玫瑰园

不论早上或是晚上去,都非常漂亮呢

营业资讯:0975207508  11:00-20:00;周三休

餐点介绍:沙拉/甜点/面饭/排餐/饮品/酒类/单点/套餐

         低消任一餐点或饮料/人   ※禁止酒驾  ※理性饮酒

用餐日期:2021.04Lunch

T.M.D餐厅门口

T.M.D餐厅内环境

大量窗户与白色为主的装潢

使的空间不用太多照明设备就足够明亮

清晰、乾净,再加上室内植物、绿色天花板与其他黑色或棕色的家具

就不至於太让人觉得太白到不自然

座位间隔也算大,给人客感觉非常舒服

T.M.D餐厅内环境

二楼是楼中楼设计,应该是包厢空间,当天没有开放

T.M.D餐厅半户外用餐区

T.M.D甜点柜

日本玄米茶

单点NT120

姊姊大人单点的饮料

泡过的茶叶和玄米也一并上桌了

代表是随时​​​​​​​可以请店员回冲

法式油封鸭腿

单点NT395

包含:油封樱桃鸭腿、咸派、荷包鹌鹑蛋、烤马铃薯片、生菜沙拉、烤南瓜酱

生菜沙拉是以少量凯萨酱调味

有生菜、白葡萄、草莓

主要搭配鸭腿的南瓜酱...就在鸭脚踝那边一坨少少的

乍看还以为是其中一颗破掉的鹌鹑蛋黄呢

酥脆的鸭腿皮,一下刀就脆裂

在法国西南部的加斯科尼,以油封鸭(ConfitdeCanard)而闻名

被认为是较优秀的法国菜肴之一

油封(Confit)是一种源於法国保存肉类的方法

先用盐与调味料腌制肉类,再将肉类浸在自己的油脂里慢煮,熟后就封存起来

腿肉也料理得非常软,很轻易就能以刀叉将肉优雅地~取下

香气风味很足并,先甜后咸香的丰富层次

水分少,吃起来偏乾,但不至於老硬

煎鹌鹑蛋,有三个

几乎是八九分熟,蛋黄有一点湿润但是都不会流浆

除了比较迷你,跟鸡蛋荷包蛋的味道没差别啦

阿根廷辣酱牛排

单点NT465

内容:牛排、阿根廷辣酱、烤马铃薯片、烤娃娃菜(大白菜幼株)、生菜沙拉

牛排部位应该是sirloin

是牛腰脊的部位

更详细区分一点,是腰脊更靠近后端臀部的区块

七分熟,保留粉嫩的切面

带一点脂肪,没有筋,软嫩容易咀嚼

阿根廷辣酱(Chimichurri)的食谱可以从很简单到复杂

最基本是乾燥辣椒、橄榄油、Parsley(欧芹、香菜、巴西里)、红酒醋、大蒜、盐打碎搅拌而成

可以另加洋葱、柠檬、胡椒、白葡萄酒等

看起来很有毁灭力与威胁性,其实一点都不辣😆

辣椒香气很浓郁又带点酸酸的风味,与煎牛排超搭配又很美味呢

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