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tz「暮藏集团」直属企业之一「月暮藏涮涮锅」

独栋建筑，座位区仅四间包厢与一个开放的大围桌

两层楼高的挑高空间，整面落地窗让自然光照进来

精致典雅的餐具闪闪发光

第一次吃价位偏高的个人涮涮锅

因为装潢气氛高雅、服务太贴心，在座人客也都多上镜的俊男美女(干你ㄆ事)

实在让我这个俗女有点...小小不好意思呢ಠ◡ಠ

营业资讯：04-22513555

        周一至五11:00-14:0017:00-00:00；周六日11:00-00:00

餐点介绍：套餐/单点/饮品/酒类   ※禁止酒驾  ※理性饮酒

用餐日期：2021.12Lunch

月暮藏涮涮锅店面

月暮藏涮涮锅为「暮藏集团」直属企业之一

另外还包含「暮藏和牛锅物」、「缔藏和牛烧肉」、「金爌爌肉饭」

从菜单上评估月暮藏涮涮锅(专页菜单)和暮藏和牛锅物(专页菜单)差不多价位

前者是个人小火锅套餐，后者则是适合两人以上的鸳鸯锅

两间的餐厅风格也很不同

前者比较现代欧美风格，后者则是日式风格

套餐前菜鲜蔬炖牛肉

套餐加购升级+NT39

上桌时店员就建议趁早食用  Iknowwhy...

因为我没有乖乖听话，所以牛肉与蔬菜沾满那冷掉的橘色油汁变的好腻

若有趁热吃，这油汁绝对是吃得下去且美味大加分啊

稍微冷掉的牛肉依旧非常软嫩，完全没有筋的韧性与明显肌肉纹理的乾涩

月暮藏涮涮锅 的特色不只是餐厅装潢气氛较佳

服务也是地贴心到位

谁说吃火锅就要全都是自己来?

不想一边吃碗里一边又要顾锅里，手忙脚乱的话

没关系，店员可以帮你煮~

套餐菜盘

有高丽菜、小白菜、花椰菜、秋葵、水莲、紫洋葱、大葱、牛番茄

紫皮白山药、南瓜、香菇、鸿喜菇、木耳、天妇罗火锅料、豆腐

不只是帮忙煮，店员还会把锅里的菜摆得非常漂亮

人客只需要直接拿出手机或相机认真拍，就是现成美食照了

套餐主食荞麦面

煮之前就已经是熟的，店员说只需要在锅中再烫一下即可

虽然我真的只把荞麦面烫约30秒而已

还是觉得它的口感太软烂，毫无弹性与劲道，也没有荞麦香气

有点可惜

调味上，我是配着桌上的「香柚酱」拌着吃，口味不错

精致海鲜盘 

加购价NT999

内容包含：活波士顿龙虾半只、活石斑鱼片两片、活鲍鱼一颗

蛤蜊十颗、北海道生食干贝一颗、一小碗虾脑(煮粥用)

食材内容会有些许变动，就以当天店员告知为主罗

除了肉盘以外，菜盘和海鲜店员都会主动询问是否要帮忙煮?

给店员掌锅不仅不用担心煮不熟或煮太久，也能专心享受着碗里的食物就好

只是店员戴着饱和度超高的蓝色塑胶手套，然后捏着夹子在锅里夹着、捞着

而且手还非常靠近锅面，就快要泡到汤里头去了

我自己看着是觉得实在...怪啦(蓝色手套让我直觉想到是打扫卫浴使用的)

不过一开壳就马上被店员夹出来放到碗里的蛤蜊

果然蛤肉都还汤之饱满、肉Q弹鲜美

澳洲和牛板腱

套餐NT1,199

哇，是一张张白花花的钞票

啊不是，是牛肉啦

这雪白如丝状遍布於鲜红肉质的脂肪纹路，真的很讶异其取自於一只牛身

而非人类创作的艺术品

暮森套餐 

套餐NT1,099

包含三种部位的肉片，搭配一碟黑胡椒油葱

美国牛U.S.Prime牛小排75G

美国牛U.S.Prime 翼板牛肉75G

澳洲和牛牛舌50G

煮之前看到那比例很高的白色油脂，煮熟后完全吃不出油滋滋、肥腻腻的存在感

反而就是作为肉片的柔软精，使牛肉片软嫩好入口

美国牛U.S.Prime牛小排最柔软，几乎不需要咀嚼，相对起来比较无聊

而美国牛U.S.Prime翼板牛肉则是略有筋度，比牛小排更有口感

却又不如澳洲和牛板腱的有劲

两种肉片口感有差，风味则相近，都是单吃就能尝到牛肉与丰腴脂肪交融的多汁美味

搭配油葱酱，则会是完全另一番风味

油葱酱香气很重，还有黑胡椒粗粒的加持

是偏咸且油腻了点，但油、黑胡椒与青葱综合出的咸香，就像吃小吃盐水鸡或油葱鸡的下酒菜

好吃归好吃，但就把牛肉本身的香气给掩盖了，我觉得挺可惜的

於是有一、两片有配着油葱酱吃，后来还是直接吃无任何额外调味的涮牛肉片了

剩下的鱼片、虾贝类也都让店员掌锅控火了

开小火慢煮龙虾，还有鱼片、干贝与鲍鱼

店员会包办贝类、龙虾螯和虾尾身的去壳、剪切

唯独龙虾脚和头部要人客自己动手和动口「ㄘㄥˋ」啦

煮完海鲜、充满「精华」的汤底，要拿来做最后利用

用海鲜盘唯一剩下的食材「虾脑」煮成海鲜粥

店员会煮会将锅中的汤再用油捞捞一回

并且准备白米、葱花、全蛋、鱼浆

要现场用汤底熬成一锅粥果然还是需要时间

店员会事先舀出一大碗的汤底放旁边备用

锅中的汤，加入虾脑、米饭、鱼浆，以中火、水小滚、慢慢煮

逐渐收汁的过程中，店员会时不时过来持查看、搅拌锅中的粥

并且让人客尝试看看口味是否太咸或太清淡，再斟酌加水或加汤底

等到收汁快好之后，店员最后再把蛋和葱花加下去搅拌均匀

变成一碗带满满金黄蛋花和点缀翠绿青葱丝的海鲜痛风粥

葱花鸡蛋海鲜粥

口味甜甜的，倒是不会过度鲜与咸

很喜欢的是米粒煮得外层软但保留内部扎实的口感

而不是完全软烂糊化

不年轻了，浅嚐、浅嚐...

套餐甜点

当天有夏威夷果仁、巧克力饼乾、经典香草、野莓优格四种口味

我选的是野莓优格(官网产品资讯)，明显有红紫色和雪白色两种色系混和

分别是由草莓、黑莓和黑醋栗等做成口感似雪酪的野莓冰，搭配优格冰

两者都是酸酸甜甜的风味，清爽解腻

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