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台南面店/传承北部眷村50多年古早味/台南极少数不甜的面店/连平日用餐时段都人潮满满/自炒特制辣椒酱/市面少见孜然肉丝汤
时间: 2023-05-22 09:01:10 浏览: 217

传承北部眷村50多年老师傅手艺的古早味面店,是台南极少数吃起来完全不甜的口味,还有市面少见的孜然肉丝汤面,再加上老板自己炒制的辣椒酱,连平日用餐时段都人潮满满

店面外观:就在大成国中斜对面,平日中午客人以附近的上班族居多,假日还有高雄人来台南玩顺道来吃

内用空间:明亮乾净宽敞舒适,连平日中午时段都满多人来用餐

食材来源公开透明

想吃什么自己夹,鸡软骨跟油豆腐都是限量供应,太晚来可是吃不到

辣椒酱是老板自己炒制,香辣带劲,爱吃辣的人绝对不能错过

喜欢还可以买整罐回家

乾意面(小碗):老板说因为他当初是跟tb妇联眷村一位老师傅学手艺,所以做的都是北部口味,因此他们家乾面是放油葱酥跟猪油去调味,再搭配2片瘦肉片,没有像台南乾面的做法加肉燥、麻酱或沙茶

意面相当有弹性

川味椒麻面(小碗):辣度大约小辣带点后劲,搭配小黄瓜丝跟花生增添口感

选择宽面吸附满满椒麻酱,香辣不呛口越吃越涮嘴

孜然肉丝汤面(小碗):台南极少见的孜然口味汤面,以孜然及多种香料腌渍肉丝,搭配炒洋葱的甜,汤头喝得到浓浓孜然味,造就咸香鲜甜的风味

选用的细面泡汤不易软烂,实测拍完照约5分钟,面条依旧保有弹性

卤味夹了猪耳朵、海带、甜不辣、油豆腐、鸡软骨,其中鸡软骨一般面店卤味较少见,低脂又富含钙质与胶质.口感香脆有嚼劲,卡滋卡滋超过瘾

台南古早味辣椒先生面店眷村传承北部人潮南极02-11

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