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台南市中西区—福荣小吃店(阿瑞意面),国华街美食,中西区美食
时间: 2023-05-22 09:01:10 浏览: 85

国华街大菜市即将拆除,里面的老字号店家纷纷搬出,像是郑记土魠鱼羹、江水号等等,福荣小吃店也搬到国华街三段跟正兴街交叉口附近(阿婆鲁面对面),今年是福荣小吃店第九十九年,将近百年,实属不易。

我点了碗乾意面跟馄饨汤,阿瑞意面的独特口感是我来吃的原因,这意面条用蛋跟未漂白的面粉揉制,面条色泽自然淡黄,宽扁状,自产自制的面条,口感较Q,跟一般锅烧意面不同,福荣跟苏家锅烧面类似,仍保留些许生面条口感,面条新鲜,没有恼人的硷水味,是好吃的面条,百年前生活环境不好,为了延长保存期限而先将面条炸过,但即使如此,面条没有防腐剂或其他添加物,也是要尽快食毕。

浇头是自制肉燥,味道较单薄,咸味层次较不足,卤鸭蛋不错吃,有入味,蛋白Q弹,鸭蛋黄浓香,卤丸用的是鱼丸,味道一般。

馄饨皮稍厚,肉馅味一般,馄饨汤加了冬菜、韭菜珠,是熟悉的汤味。

大菜市TuaMarket纪录片:

🍜#福荣小吃店(阿瑞意面)

#他扣的吃喝玩乐志

#台南美食#台南小吃

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