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三百金|面专门三种精熬功夫汤头的拉面店|台北京站旁
时间: 2023-05-08 09:01:09 浏览: 359

三百金面专门的料理人是近年来很红的阿鑫师,是铼德集团继猪排店「Katsu 」后的第三间餐厅,吃过猪排店觉得还不错,这次新开幕的拉面店也一定要来嚐嚐看~

三百金拉面 5/3才正式营运,Logo是祈福好运意象的猫头鹰,,不知道是不是因为才刚开幕,所以人潮较少,毕竟这个时间是周六的晚餐时间,意外的加我只有两桌客人

✪餐点内容 

🔸金白汤拉面 $240

金白汤的汤头是以大量鸡骨熬制成的浓醇鸡白汤,加上一点柚子胡椒做提味~多多我个人蛮喜欢喝鸡白汤的,所以不会介意汤头太浓厚,但也怕浓厚的汤头喝到后面会腻口,不过这碗金白汤的汤我不但不觉得腻,还把汤喝光光,而胶质满满让嘴唇有点黏黏的感觉。

拉面面体为高加水圆面,用小麦粉和胚芽粉揉制,面条上看得到胚芽的颗粒,吃起来口感Q弹、带汤力也不错,是我喜欢的细面条。

🐷叉烧肉一片加上三片舒肥鸡肉,叉烧肉肉质肥瘦刚刚好,味道一般,舒肥鸡肉质软嫩,但有点鸡味🐔

配菜的部分有海苔及水芹菜、水菜、洋葱,算是比较少见的配菜,水菜的口感清脆,水芹菜的尾韵有微微的苦味,蛮特别的,但不影响我对这碗拉面的喜好:)

桌面除了菜单还有冷水壶及发圈:)

店员会拿单子到桌边来,扫QRcode自行上网点餐。

店员们都很亲切,因为开幕不久,所以用餐结束后也会询问味道是否有哪里需要改进的地方,店家也有建议我如果吃辣的话,下次可以吃看看招牌的九鬼胡麻担担面,是说我也很愿意再访的^o^

用餐完会送溏心蛋招待卷一张,但要在五月份使用完毕,逼我要赶快回访了🤣

📝小科普:

何谓高加水圆面(多加水麺),就字面上来说就是揉面粉时「多加水」一起揉,面的特徵是含水率高,口感上光滑有弹性,水份含的越多,也越难吸附汤头,相对也较不容易泡烂,适合用在浓厚的汤头上。

🏷️#吃货多多的美食日记

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