堪称为经典美食的生鸡蛋拌饭，是日本家家户户的日常美食，地位就像tw的卤肉饭般存在着，看似简单但其中可是有着极讲究的细工，这次编辑来跟大家分享日本流传，据说能让蛋拌饭更美味的几个作法，看完不妨回家试试喔！

田中将（@trickytanaka）分享的贴文於2017年6月月273:37上午PDT张贴

#日本最道地的生鸡蛋拌饭

入门款小撇步

选择上等鸡蛋保留蛋黄：使用纯蛋黄，比使用整颗鸡蛋更能吃出鲜甜与滑嫩感。降低米饭的量：生鸡蛋拌饭好吃的重点就是要让「每口米饭都被蛋液包覆住，再一口吃下」，所以假设你原本都盛9分满，这次可以试看看只盛7,8分满。酱油选择很重要：生鸡蛋拌饭的灵魂人物非「酱油」莫属了！像是「めんつゆ」这种清淡的酱汁，不会过浓稠或死咸，而带点甘甜清淡的酱油是最适合不过的！ 

hitomishimozuru（@hito_shi_）分享的贴文於2017年6月月1012:43上午PDT张贴

＃进阶款小法宝

光是拌着酱油吃就很美味，不过有了这些「秘密武器」，绝对会大大增加食物的层次感唷！

「纳豆」

一手扛起日本国民健康食品重责的「纳豆」，兼具清血脂，防血栓及肠胃好菌增生的功能，黏稠的特性，让米饭与鸡蛋结合得更均匀，如果无法接受纳豆发酵的味道，可以试着加些许气味较重的青葱或芝麻来掩盖，让原本简单无奇的生鸡蛋拌饭，口口都可吃到滑嫩与酥脆口感。

pochikaori（@pochikaori）分享的贴文於2017年6月月216:04下午PDT张贴

YukanaⓋ꙳（@suchmos0321.yy）分享的贴文於2017年6月月2011:15下午PDT张贴

「美乃滋」

把美乃滋拌饭当作晚餐真的会让人罪恶深重啊（笑）试过的人没有不爱上这种吃法的理由。预防这种宵夜文，记得要使用糖分油脂减半的美乃滋唷！

纳豆レシピ満载。高千穂工场〜纳豆、蒟蒻、心太（@nattou.e710）分享的贴文於2016年11月月127:36下午PST张贴

鲑鱼卵

热腾腾的白米饭，加上蛋黄及澎湃的鲑鱼卵，整个组合真的让我人生已圆满啊～

dendorovium3（@dendorovium3）分享的贴文於2017年6月月273:42上午PDT张贴

辣油

对付突如其来想「吃个尽兴」的欲望，生鸡蛋拌饭中加点辣油是很好的选择，虽然编辑我也是个不太能吃辣的人，但偶而吃点刺激性食物真的有助於促进食慾，尤其在压力爆炸的期末考周前，就超满足的！（笑）

りいな（@happycooking._.1028）分享的贴文於2017年6月月95:32上午PDT张贴

雪菜

高菜是日本九州的特产，其中又以熊本县的「高菜饭」为众人所知。料理大多是切成小块小块，加入口味较重的辛香料及肉燥拌炒，有点像我们的「雪菜」。日本人会把雪菜放入冰箱冷藏几个小时，在和热腾腾的白饭共飨，炎炎夏日，十分对味。

yoshiekanamarukamiya（@madameyoshie）分享的贴文於2017年3月月184:16上午PDT张贴

松露片&盐

加入西式高级料理常见的松露点缀，是近年日本人的新吃法，听说松露虽不具任何味道，但与其他食材搭配后，在口中会产生一股让人销魂的高尚风味(?)，而被称为「世界珍味之王」。负担不起贵桑桑的松露，撒点「松露」盐也是不错的选择喔！

SadahiroKimura（@kimchi_sadahiro）分享的贴文於2017年6月月911:38下午PDT张贴

kenji_1122（@kenstagram_201）分享的贴文於2016年9月月95:36上午PDT张贴