江振诚的故事是那种很常见的成功故事，一个自小怀抱米其林梦的男孩，年少时期便离家到外地拜师学艺，一间一间餐厅的敲，最终遇见了自己的恩师，并在多年之后自成一家，摘取　人生梦寐以求的两颗米其林星，然而有件事使得这个故事与众不同，且在开头吊足了观众的胃口，那就是他在尚未达至颠峰三星时，决定关闭餐厅，回家。

他发生了什么事？是什么，让这个自小热衷收藏米其林玩偶，渴望被记录在「红色圣经」的男孩，放弃餐厅，放弃好不容易摘取的两颗星星？

纪录片最怕两件事，不够危险，没有观点，比如说要记录江振诚这样名厨的故事，就很容易陷入记录者被被记录者气场压倒，顺着被记录者而毫无自主性的陷阱，比如这部片就选择用江振诚的八角哲学来分章节讲述这整件事，这虽然独特，但也有过度黏着而无法抽离的潜在危险，所幸本片从开头就很精准的瞄准了一件事，那就是为何要关闭新加坡的餐厅这件事，这就使得电影不只是单纯的一个成功故事，而是去探究成功之后的故事，故打出了一个有意思的破口，作为故事主人公的成功者做出了一个与平常人截然不同的选择，他不是靠着这间新加坡的世界前五十大餐厅享誉终身，而是结束掉它。

「在我的餐厅，当这道菜已经是完美，我就不会留在菜单上了。」

我们可以看到，片中的员工听到这个消息时，原本气氛愉快的结婚纪念日庆祝派对气氛瞬间凝结，员工们的脸上有惊愕有哀伤，也可以看到些许的愤怒，这是自然无比的，如同江振诚的餐厅强调食材的原味，他们不敢提问，也不敢说话，对於这个震惊的决定他们只能接受，因为这个决定出自他们如师如父的安德烈口中，老婆原本的笑脸也在看见众员工的反应后转为哭脸，这是一件有趣的事情，因为在片中前半段的时间，pam都是一个不苟言笑的女人，打理着店里的每个细节，反而江振诚总是带着温暖的笑容迎接每个客人，作为主厨，作为老板，他总是走到门口迎接每个前来的客人，即便到了关店前的最后日子他都是如此，或许这是他与老婆较大的共通点，他们都是完美主义者，江振诚设计店中的一切，从料理到摆盘到服务，一切细节他都绝不放过，而老婆除了负责锦上添花外，也负责确认这一切细节是否如先生所欲。

电影后半段，我们看到自称江振诚将领而非王后的pam牵着爱犬luckey去散步的工作之外的生活桥段，这一桥段非常有意思，平时散发冷酷气息（由前半段开会时快刀斩乱麻与员工的谈话所展现出的）的pam，却无法控制像小孩替代品的luckey，她还谈到不生小孩这个决定是因为先生的事业，并强调自己还有生育的能力。她，一个曾是家乡模特儿的女人，从端盘子做起，一步步提昇自己只为了能帮上先生，而舍弃自己原有的人生，并且从不抱怨，因为她知道先生总能让人为之一亮，达成常人所不能及，所以她甘心投入自己人生在先生事业上，在此我们看到了江振诚结束新加坡名店事业的一个可能原因。

餐厅正式关闭后，两人上了车准备去度假，而这时江振诚看起来倒有些冷酷了，他似乎没有办法百分百的接纳老婆没工作时的孩子气，或者对他的撒娇，因为他说老婆总是一上车就说个不停，即便他说他觉得OK，但我们能感受到，他们夫妻一个外热内冷，一个外冷内热，看似一致，实则不同，虽然不同，却能互补。

结束在新加坡的事业是一回事，从另一个起点再开始是另一回事，但大家始终疑惑的是为何

要选择tw，我们看到他与母亲前往渔市场采买原料，然后到家做菜，过程他不断被人认出，极为风光，但江振诚的母亲告诉我们她从没想到儿子会成为厨师。

「我知道这条路非常艰辛，而他从来不会告诉我这有多艰辛。」

而后来当江振诚这个高级主厨穿的像大男孩在士林夜市边找边吃，一边品评时，这个答案也逐渐更加明朗，当找他合照的路人问他tw精致餐饮环境这么差，何必要回来蹚这浑水？他告诉对方，如果大家都这样想，那么这里环境永远不会变好。

或许这就是为什么电影后来记录了他回到RAW后，一些员工漫不精心不在状态的表现，他舍弃了他在新加坡亲手训练的子弟兵，回来与这些没那么细心的tw年轻人共处，因为他们代表的是tw精致料理的未来可能性，即便这可能性是渺茫的，而他们仍是粗糙的，这一切仍然值得他来挑战，或许这既是他对恩师当年教导自己的回报，也是他对错过多年的家乡的回报，而这个挑战或许从他的恩师告诉他「现在的年轻人总想着当老板，来干一下子就跑了，甚至连薪水都不要了。」这个全球共通的现象之前就已经埋下，如同他体悟到的，他要的不只是一个以他为中心的团队，而是训练出更多像他一样能独当一面的料理人，尤其要能以料理为乐，如同他以设想给顾客各式各样丰富且不重复的料理体验为乐。

就像片中一位客人所言对一家餐厅而言，最重要的是用餐的多层次体验而不只是料理本身。

从事业转向家庭，然而家庭并不是终点，而是另一个开始，无论是因自己而无法怀孕的妻子，或者是tw年轻的料理人才，江振诚从料理进入人生，或许又将在未来从人生再进入料理的新境界。

江振诚的初心正如那他到哪都会种下的橄榄树，总是与他同行，一同升向天空。