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【日本东京│美食】篝 拉面银座本店。东京拉面推荐,鸡白汤汤底拉面,充满胶质的浓厚白汤,鸡肉丝毫不柴,鸡肉馄饨够味
时间: 2023-04-10 09:01:05 浏览: 359

银座人气拉面店,鸡白汤汤底加入丝毫不乾柴的鸡肉

有别於一般豚骨或味噌,把整个鸡骨的胶质熬了出来

重点是看起来白白的鸡肉,确是非常的细致

特制款拉面还有鸡肉制作的馄饨也是非常够味

『篝拉面银座本店』

来啦!!要来东京之前,刚好在**上正疯传这间拉面店

在超商出了泡面,听说是抢购一空,要吃泡面?!不如来店面实际吃一碗吧

今天来到银座的巷弄中,寻找鸡白汤基底的传说拉面店

这间店真的是藏在巷弄中啊,并不是在大马路旁边那种店面

不过本店的外观好像保持着满新的

今天抵达已经是晚上大概六点多吧,可能因为是用餐时间

所以人潮已经排了一圈,大概排了一个小时才轮到我们

在寒冷天气下排队,希望不会令我失望啊 

菜单在这,有日文、中文和英文,主要是以鸡白汤为基底

除了拉面以外,还有沾面可以选择

店内的座位就是一个ㄇ字型,所以座位并不会很多

难怪要排队,不过翻桌率是很高,因为大部分的人吃完就走了,并不会聊天太久

桌上有米酢、山椒和七味粉可以酌量使用

每桌也有冷水壶可以自行取用饮水 

使用全鸡、鸡骨,做较大极限的把鸡骨精华全部熬出来

碗内的鸡白汤看起来非常浓厚,而且似乎表层飘着胶质

所谓的『特制』就是多了面旁边那一盘的鸡肉和季节蔬菜

旁边那一盘除了有糖心蛋以外,还有鸡肉以及腌渍的小菜等等

其实这样搭配起来非常的清爽,而且饱足感非常足够

再来说说这个汤头,看起来是非常的浓郁但因为使用了天然的盐巴下去调和

汤头是店家很有自信的,也是少数几间我可以把汤头喝完的拉面店

喝的时候会感觉到嘴巴好像有层胶质,口感又滑顺不咸腻,很棒

面条的硬度是偏保持硬度,所以是比较有嚼劲的口感

但我比较偏爱这种口感,胜过比较软的面条

特制的本身面里面也有鸡肉,虽然白白的,好像鸡胸的部位

但其实口感是非常细致软嫩的,有点惊艳

更特别的是特制面中是有一个鸡肉馄饨,第一次吃过用鸡肉包的馄饨

殊不知非常入味又有口感,光是这个馄饨就给他满分

另外一碗也是特制的鸡白汤拉面,不过太后点的是酱油口味

很明显的汤头颜色就不一样

汤底的酱油是店家自行调配出最适合鸡白汤的酱油,每个食材都好讲究

淡淡的酱油咸香,并不会抢味,只是一种画龙点睛的感觉

其他配料则是都一样喔

果然排队是值得的,毕竟以鸡汤为基底的拉面我是头一次嚐鲜

所以让我有很深刻的印象,其实篝在东京也有不少分店了

但隐藏在巷弄中的本店,好像比较有魅力一点,有点是老饕在巷弄中找到美食一样

 现在超商也买得到篝拉面的泡面了,听说也是很抢手

不过我没买,是因为想要把纯正味道留在脑海里

下次有来东京银座可以来嚐嚐看喔,推荐给大家

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